Суп з чырвонай сачавіцы У многіх краінах чырвоная сачавіца лічыцца сімвалам удачы, дабрабыту і багацця, таму стравы з яе часта з'яўляюцца на святочным стале. У нас гэтая бабовая культура не вельмі папулярная, а дарма. Акрамя таго, што сачавіца карысная, яна яшчэ і вельмі смачная, і рыхтуецца значна хутчэй за ўсе астатнiя бабовых. Асабліва чырвоная сачавіца, якая без папярэдняга замочвання зварыўшыся літаральна за 10 хвілін. А рыхтуюць з яе самыя разнастайныя стравы, пачынаючы з супаў і заканчваючы салатамі. Вось суп з чырвонай сачавіцы на курыным булёне мы сёння і будзем рыхтаваць. Згодна старажытнай легендзе, на поліўку з чырвонай сачавіцы старазапаветны Ісаў абмяняў сваё першародства. Значыць, было на што мяняць, значыць - гэта сапраўды вельмі смачна. А ў нас будзе і не поліўка нават, а вельмі наварысты супчык на празрыстым і духмяным курыным булёне. Магчыма, ён спадабаецца вам настолькі, што стане не толькі паўсядзённым, але і святочнай стравай. Бо, калі плануецца маштабнае застолле, рэдка абыходзіцца без першага стравы. Вось вы і здзівіце сваіх гасцей не звыклым баршчом або хатняй локшынай, а супам з чырвонай сачавіцы, ад якога ў свой час не змог адмовіцца нават той, хто мог бы панаваць над цэлым народам.
інгрыдыенты:- Сачавіца чырвоная 200 г
- Булён курыны 2000 мл
- Лук рэпчаты 1 шт.
- Моркву 2 шт.
- Алей сланечнікавы рафінаваны 2 арт. л.
- Соль 2 дробка
- Перац чорны молаты 2 дробка
- Крок 1 Для падрыхтоўкі супу спатрэбіцца чырвоная сачавіца, 2 літры курынага булёна, рэпчаты лук, 1-2 морквы, раслінны алей і спецыі.
- Крок 2 Гародніна ачысціць і памыць, затым лук дробна парэзаць, моркву нацерці на буйнай тарцы.
- Крок 3 Разагрэць у патэльні алей і абсмажыць цыбулю з морквай да залацістага колеру.
- Крок 4 Курыны булён давесці да кіпення і выкласці ў яго прамытую сачавіцу - варыць на павольным агні 5-7 хвілін.
- Крок 5 Затым дадаць прыгатаваную зажарку і варыць да гатоўнасці сачавіцы 5-7 хвілін (сачавіца павінна стаць мяккай).
- Крок 6 Дадаць соль і чорны молаты перац па гусце і даць супу настаяцца 10 хвілін. Падаваць з зелянінай пятрушкі.