- Мука пшанічная - 250 Грам
- Вада - 225 мілілітраў
- Дрожджы сухія - 3-4 Грам
- Соль - 1 Чайная лыжка
- Сумесь спецый "Італьянскія травы" - 2 чайнай лыжкі
- Часнок сухі здробнены - 1 Чайная лыжка
- Раслінны алей - 1 Ст. лыжка (Для змазвання чары хлебопечкі або пекарской паперы)
Варыянтаў чиабатты існуе вялікае мноства, але я люблю самы просты, у якім прысутнічаюць толькі мука, вада, дрожджы і соль. Праўда, не магу ўтрымацца і дадаю італьянскія травы і сухі часнык - тады хлеб пахне летам, сонцам, поўднем, Італіяй! .. Такім чынам, рэцэпт чиабатты для хлебопечкі: Высыпаем муку, сухія дрожджы, спецыі, часнык і соль у чару хлебопечкі. Выліваем туды ваду. Ўключаем прыбор на замес тэсту. Выключаем хлебопечку і пакідаем цеста гадзіны на паўтара, а лепш - на ўсе два. Праз паказаны час зноў ўключаем замес - менавіта доўгі вымешивание тэсту з'яўляецца закладам смачнай чиабатты. Дастаем цеста з чары (не палохайцеся, калі яно атрымалася жыжцы, чым вы меркавалі - так і павінна быць!) І фарміруем з яго адзін вялікі ці два маленькіх даўгаватых батона. Пакідаем для расстойки на паўгадзіны. Калі памеры чары дазваляюць, можна выпякчы чиабатту прама ў хлебопечке (рэжым «Асноўны»), але італьянскія гаспадыні такога блюзнерства, вядома, не адобрылі б. Да таго ж, у хлебопечке працэс выпякання будзе даўжэй у некалькі разоў. Так што калі сям'я ўжо грукае лыжкамі па стале, патрабуючы свежага хлеба - акуратна пераносім батоны на Пякарскую паперу, злёгку змазаную раслінным алеем, і адпраўляем у разагрэтую да максімуму духоўку. Праз 10 хвілін памяншае тэмпературу да 220С і выпякаем яшчэ 10-15 хвілін - да румянай скарыначкі. Гатовыя чиабатты залаціста-карычневага колеру, а пры паляпванні выдаюць глухі гук. Астудзіце іх на рашотцы і разломы - калі ўнутры ўбачыце вялікія апетытныя дзіркі, значыць, чиабатта ўдалася!
Колькасць порцый: 3-5