Кожная гаспадыня выкарыстоўвае алей, бо без яго нельга прадставіць сваю кухню. Алей завецца раслінным таму, што атрымліваюць яго з пладоў, каранёў, і любых іншых частак раслін. Яны складаюцца з воску, складаных гліцэрына, вольных тоўстых кіслот, фасфатыдаў, вітамінаў і іншых рэчываў, якія надаюць масле густ, колер і пах. Прымяненне расліннага алею часцей за ўсё адбываецца ў кулінарыі, аднак яго выкарыстоўваюць і ў медыцыне, і ў касметалогіі.
У раслінным алеі ўтрымліваюцца тыя рэчывы, якія не здольныя сінтэзавацца ў чалавечым арганізме. Гэта ліноленовая кіслата, насычаныя тлустыя кіслоты, з іх дапамогай адбываецца пабудова мембран клетак, і фасфаліпіды, якія з'яўляюцца галоўным кампанентам гэтых мембран. Можна сабе ўявіць, наколькі карысны гэты прадукт для нашага арганізма. У старажытныя часы алей выкарыстоўвалі ў якасці лекі і прадукту для падтрымання прыгажосці. Рэцэпты аздараўлення і амаладжэння пры дапамозе расліннага алею захаваліся і да нашых часоў.
Норма спажывання алею
Прымяненне алею павінна быць у ўмераных колькасцях. Справа ў тым, што алей складаецца з розных відаў тлушчаў: насычаных, монаненасычанымі, поліненасычаных. Кожны выгляд расліннага алею валодае спецыфічнымі ўласцівасцямі. Норма спажывання расліннага алею ў дзень павінна складаць 10 працэнтаў ад атрымліваюцца ў суткі тлушчаў.
Для арганізма вельмі шкодныя рафінаваныя тлушчы, менавіта таму захапляцца імі не варта. Карысным з'яўляецца ўсё натуральнае. Да карысных для арганізма раслінным тлушчам ставяцца: масла насення, арэхаў, авакада і многіх іншых пладоў. Да шкодным ставяцца вялікая частка поліненасычаных тлушчаў і рафінаваныя тлушчы. Каб вы змаглі своечасова зарыентавацца ў разнастайнасці раслінных алеяў і зразумець, якое алей падыходзіць вам больш за ўсё, разгледзім характарыстыкі розных відаў раслінных алеяў.
віды масла
алей сланечнікавы
Сланечнікавы алей з'яўляецца самым папулярным. У яго склад уваходзіць мноства групавых вітамінаў. Яно вельмі добра засвойваецца арганізмам, дапамагае яму пераадольваць шматлікія захворванні: захворванні сардэчна-сасудзістай сістэмы, атэрасклероз, праблемы з мазгавым кровазваротам.
Сланечнікавы алей выкарыстоўваецца ў народнай медыцыне пры лячэнні зубнога болю, пры хранічных захворваннях страўнікава - кішачнага гасцінца. У касметалогіі з яго робяць маскі для цела і асобы.
алей аліўкавы
Аліўкавы алей з'яўляецца папулярным амаладжальным і аздараўленчым сродкам. Алей складаецца з ненасычаных тлушчаў.
Дзякуючы гэтаму, яно зніжае ўзровень халестэрыну ў крыві, спрыяе прафілактыцы дыябету і сардэчна-сасудзiстых захворванняў, атлусцення. Яно з'яўляецца рэгенеруе, желчегонным, абязбольвальным і супрацьзапаленчым.
Аліўкавы алей выкарыстоўваецца для прафілактыкі старэння арганізма. Яно папярэджвае анкалагічныя захворванні, прымяняецца пры захворванні ЖКТ, алей з'яўляецца желчегонным сродкам.
алей облепіховым
Облепіховым алей з'яўляецца вядомым карысным прадуктам. Яно з'яўляецца багатым крыніцай вітамінаў і мінералаў. У облепіховым алей утрымліваецца вітамін Е, у ім яго нашмат больш, чым у ягадах і плёне, утрымліваюцца ў алеі кароціноіды, фалійная кіслата, флавоноіды, арганічныя кіслоты. Алей выводзіць з арганізма солі цяжкіх металаў, лечыць апёкі, загойвае раны, яно здольна актывізаваць замежнасакрэтарнай дзейнасць падстраўнікавай залозы, валодае антысклератычным дзеяннем, нармалізуе працу печані.
масла льняное
На першым месцы сярод харчовых алеяў варта ільняны алей. У ім утрымліваецца мноства вітамінаў, каштоўных ненасычаных кіслот і мноства іншых карысных рэчываў. Ільняны алей трэба аберагаць ад уздзеяння высокай тэмпературы.
Алей называюць «ў камінара» арганізма, бо яно здольна папярэджваць адукацыю тромбаў і хваробы сасудаў. Ужыванне і выкарыстанне ільнянога алею дапамагае папярэдзіць сасудзістыя і сардэчныя захворванні. З дапамогай дадзенага алею дамагаюцца палягчэння плыні предменопаузы і перадменструальнага сіндрому, а таксама праводзяць прафілактыку рака малочнай залозы. Ільняны алей выкарыстоўваецца ад пякоткі, глістоў, ад розных язваў. Яно вельмі карысна для скуры і валасоў, спрыяе гаенню пашкоджаных тканін.
алей кукурузнае
Алей кукурузнае вельмі шануецца за ненасычаныя тлустыя кіслоты, якія вельмі актыўна ўдзельнічаюць ва ўсіх абменных працэсах, за фасфатыдаў, якія ўдзельнічаюць у складзе клеткавых мембран, а таксама спрыяе назапашвання ў арганізме бялку. Кукурузнае алей не дазваляе адкладаецца на сценках сасудаў вельмі шкоднаму халестэрыну.
Пры ўжыванні алею памяншаецца стомленасць і нервовае напружанне, паляпшаецца працаздольнасць і абмен рэчываў, запавольваецца ў кішачніку закісанне, павышаецца тонус ва ўсім арганізме. Яно з'яўляецца вельмі карысным для жоўцевай бурбалкі.