- Цяляціна - 2 Кілаграма
- Цыбуліна - 4 штука
- Часнок (галоўка) - 6 Штук
- Соль, перац - - Па гусце
Кавалак мяса добранька прамываем, даём яму цалкам абсохнуць. Кавалак мяса шаруе соллю і перцам. Адну цыбуліну чысцім, буйна наразаем і кладзём да мяса. Пакідаем мяса марынавацца на 3-4 гадзіны. Замарынаваных мяса абтрасацца ад лука. Лук, дарэчы, атрымліваецца вельмі смачны - я яго звычайна з'ядаю ў працэсе далейшага падрыхтоўкі :) абвязваюць кавалак мяса харчовай ніткай, каб пры запякання кавалак не страціў форму. Кладзём наш звязаны кавалак мяса на распаленую патэльню з невялікай колькасцю алею. Абсмажваем да адукацыі румянай скарыначкі з усіх бакоў. Лук наразаем буйнымі, даволі тоўстымі кольцамі, зубчыкі часныку проста чысцім. Дно таўстасценным посуду змазваем тлушчам, выкладваем на дно лук і часнык. Солім, затым на агароднінную падушку кладзём мяса. Духоўку разаграваем да 120 градусаў, ставім мяса ў духоўку і запякаць 3.5-4 гадзіны. Гатовы кавалак мяса дастаем з посуду, накрываем фальгой. Мяса ўжо гатова, але гэта - яшчэ не ўсё. На дне посуду ў нас застаўся Засмяглыя лук і часнык, які плавае ў вылучыцца ад мяса соку і тлушчы. Усё, што засталося ў посудзе пасля мяса, пры дапамозе блендера здрабняем да аднароднай кансістэнцыі падліўкі. Вось цяпер - усё. Кавалак мяса наразаем (толькі акуратна - мяса настолькі далікатнае, што пад вострым нажом так і наровіць разваліцца), кладзем на талеркі і падаем з атрыманым чесночным соусам. Шэдэўр гатовы! :)
Колькасць порцый: 8