Торт з цытрынавым крэмам Гэты элегантны кісла-салодкі торцік дакладна прыйдзецца вам па густу. Спосаб падрыхтоўкі саміх коржей вельмі просты і досыць хуткі. Так што асноўную частку часу можна смела выдаткаваць на яго афармленне. Я ўяўляю вашай увазе невялікі майстар-клас па лепцы кветак з цукровай масцікі, якімі можна ўпрыгожыць любы дессерт, надаючы яму патрэбны настрой і святочны характар. Варыяцый на тэму ўпрыгожвання неверагоднае мноства. Фантазіюйце і вынік вас дакладна не расчаруе!
інгрыдыенты:- Цукар 175 г
- Яйкі курыныя 3 шт.
- Мука пшанічная 225 г
- Разрыхляльнік 3 ч. Л.
- Цытрына 1 шт.
- Алей сметанковае 175 г
- Цытрына 2 шт.
- Алей сметанковае 20 г
- Яйкі курыныя 2 шт.
- Цукар 100 г
- Сліўкі 100 мл
- Шакалад белы 200 г
- Патака 5 г
- Харчовай фарбавальнік 2 г
- Кандытарская масціка 50 г
- Крок 1 Пачнем падрыхтоўка з ганаш-крэму. Для гэтага нам спатрэбіцца белы шакалад і вяршкі ў суадносінах 2: 1.
- Крок 2 Здрабніце шакалад.
- Крок 3 Давядзіце сліўкі да кіпення. Зніміце рондаль з агню і дадайце да сліўкамі шакалад.
- Крок 4 памешваць да растварэння шакаладу. Лепш скарыстацца погружным блендеров да атрымання кансістэнцыі згушчанага малака.
- Крок 5 Пераліце крэм у піалу і шчыльна зачыніце яго харчовай плёнкай, каб не ўтварылася скарыначка. Прыбярыце крэм у халадзільнік мінімум на 3 гадзіны (можна пакінуць на ноч ці нават на некалькі дзён).
- Крок 6 Для коржей нам спатрэбіцца размягчённое сметанковае масла, цукар, яйкі, разрыхляльнік, мука і лімон.
- Крок 7 Здыміце цэдру і выцісніце сок аднаго цытрыны.
- Крок 8 У вялікую міску складзеце ўсе патрэбныя для тэсту інгрэдыенты: размякчанае сметанковае масла, цукар, яйкі, разрыхляльнік, муку, цэдру і сок цытрыны.
- Крок 9 Трохі змяшайце ўсе інгрэдыенты (каб ня разляцелася мука), затым ўзбіце цеста міксерам.
- Крок 10 Выкладзеце цеста ў форму.
- Крок 11 Выпякайце ў разагрэтай да 180 ° С духоўцы каля 50 хвілін (для формы дыяметрам 17 см).
- Крок 12 Гатовы бісквіт астудзіце і разрэжце на 3 коржа.
- Крок 13 Прыгатуйце класічны Цытрынавы крэм.
- Крок 14 Багата вышмаруйце крэмам ніжні корж.
- Крок 15 Аналагічна абыходзімся з астатнімі Каржа. Верх крэмам ня змазваем.
- Крок 16 Дастаньце астуджаны ганаш. Калі ён занадта густы, перашкодзьце яго некалькі секунд.
- Крок 17 Багата вышмаруйце верх і бакі торта шакаладным ганаш.
- Крок 18 Каб разгладзіць няроўнасці выкарыстоўвайце нагрэты ў кіпені металічны нож.
- Крок 19 Для цукровых кветак возьмем масціку, фарбавальнік і патаку. Можна адразу набыць масціку патрэбнага колеру.
- Крок 20 На прысыпанай цукровай пудрай паверхні раскочваем невялікую пласцінку афарбаванай масцікі.
- Крок 21 Робім надрэзы з аднаго боку.
- Крок 22 Далей скочваецца пласцінку трубачку. Для надзейнага «склейвання» пялёсткаў выкарыстоўваем патаку на кончыку калыпкі.
- Крок 23 адрэзаць у падставы кветкі лішнюю масціку.
- Крок 24 Такім чынам лепім патрэбнае Колькі кветак і пакідаем іх сушыцца некалькі гадзін у закрытым кантэйнеры пры пакаёвай тэмпературы.
- Крок 25 Далей - ваш палёт фантазіі. Кветкі можна пасадзіць прама на ганаш, ці ж папярэдне абцягнуць торт масцікай. Поспехі ў творчасці!