- мука - 300 Грам
- алей сметанковае - 150 Грам (моцна астудзіць)
- смятана - 1 Ст. лыжка
- яйка - 1 Ст. лыжка (або 2 жаўтка)
- соль - 1 Дробка
- цукар - 100 Грам (толькі для салодкіх пірагоў)
1. Сметанковае масла моцна астудзіць перад замесам тэсту. Напрыклад, пакласці ў маразілку хвілін на 15. Пакуту просеять і даць ёй падыхаць не менш за чвэрць гадзіны. 2. Пакуту змясціць у міску, зверху на яе выкласці дробна сечанае алей. Міксерам відэльцам або рукой расцерці масу да аднароднай тоўсты мукі. 3. Дадаць у масу яйка і смятану. Зноў старанна змяшаць. Цяпер у вас выйдзе ўжо не тоўстая мука, я глейкае алеістае цеста. Калі яно занадта сухое, дадайце яшчэ 0,5-1 ст.л. смятаны і вымешайце. 4. Гатовае цеста скруціць у шар, змясціць у харчовай поліэтыленавы мяшэчак і адправіць у халадзільнік на гадзіну - гэты час як раз можна выкарыстоўваць, каб падрыхтаваць начынне.
Колькасць порцый: 5-6