Вупі - печенья- «сэндвічы» з сакавітай начыннем, якія карыстаюцца заслужанай сусветнай папулярнасцю. Вупі «Чырвоны аксаміт» - вытанчаная варыяцыя немудрагелістага прысмакі: паветраны, злёгку вільготны бісквіт з пяшчотнай сметанковай праслойкай. Гэтыя «сэндвічы» нескладана рыхтаваць, лёгка захоўваць і немагчыма ўтрымацца, каб не паспытаць.
інгрэдыенты
- Мука - 140 г
- Тварогавы сыр - 130 г
- Какава - 25 г
- Разрыхляльнік - 0,5 ч. Л.
- Сода - 0,5 ч. Л.
- Сметанковае масла - 110 г
- Воцат 6% - 1/3 ч. Л.
- Цукар - 150 г
- Яйка - 1 шт.
- Харчовай фарбавальнік - па жаданні
- Для крэму - тварожны сыр (Hochland / Almette), алей і цукровая пудра - ў адвольных прапорцыях
Спосаб прыгатавання
- Злучыць ў чары муку, разрыхляльнік і какава, змяшаць да аднастайнасці
- У асобнай місцы злучыць сыр, воцат і соду, перамяшаць старанна і хутка - сыр набудзе кіпрую тэкстуру
- У чары ўзбіць алей і цукар у кремообразная масу за некалькі хвілін, затым увесці яйка
- У алейную сумесь паступова дадаваць муку і сыр невялікімі порцыямі, давесці цеста да аднастайнага стану
- Ўвесці ў цеста пару кропель харчовага фарбавальніка і зноў узбіць
- Густое цеста выкласці ў мех, адсадзілі нарыхтоўкі на падрыхтаваны бляху і выпякаць у духоўцы, разагрэтай да 175 градусаў каля дзесяці - пятнаццаці хвілін. Гатовыя печыва павінны быць трохі вільготнымі ўнутры
- Ўзбіць астуджаны сметанковы сыр з размякчаным алеем і цукровай пудрай
- На астылыя нарыхтоўкі выкласці сметанковы мус і злучыць палоўкі. Даць пастаяць пару гадзін у халадзільніку, каб Вупі сталі яшчэ больш пяшчотна
- Печыва можна захоўваць у кантэйнеры некалькі дзён - яны будуць усё такімі ж смачнымі