- Зеляніна - 100 Грам (выкарыстоўваем усе, што ёсць пад рукой: пятрушку, кінзы, салата, кроп, Зіру, кресс-салата, эстрагон, шпінат, зялёны лук, каперсы)
- Аліўкавы алей - 100 мілілітраў
- Воцат вінны - 2 Ст. лыжкі (можна замяніць цытрынавым сокам)
Інгрэдыенты: У якасці асновы для падрыхтоўкі зялёнага падліўкі выкарыстоўваюць зеляніна і духмяныя травы: пятрушку, кінзы, салата, кроп, Зіру, кресс-салата, эстрагон, шпінат, зялёны лук, каперсы і іншыя. У соус таксама дадаюць аліўкавы алей і белы вінны воцат. Ўласцівасці і паходжанне: Лічыцца, што рэцэпт прыгатавання зялёнага падліўкі быў адкрыты на Блізкім Усходзе, каля 2000 гадоў таму. У Італіі аб гэтым соусе даведаліся дзякуючы рымскім легіянерам. Трохі пазней ён патрапіў у Нямеччыну і ў Францыю. На аснове зялёнага падліўкі рыхтуюць італьянскі соус Salsa verde, нямецкі Grne Soe і французскі Sauce verte. Ужыванне: Зялёны соус часцей за ўсё падаюць да страў з бульбы, а таксама да мяса. Ім запраўляюць розныя агароднінныя салаты, курыныя, агароднінныя і грыбныя супы. Добры густ набываюць стравы з варанай рыбы (ласося, стронгі, сёмгі), запраўленыя зялёным соусам. Рэцэпт прыгатавання: Для падрыхтоўкі зялёнай падліўкі ўсе інгрэдыенты здрабнеюць у блендере, дадаюць аліўкавы алей, белы вінны воцат або цытрынавы сок і старанна змешваюць. Парады шэф-кухары: Рэкамендуецца падаваць зялёны соус да смажаніны і смажанай грудзінкай. Важна адзначыць, што перад падачай да стала соус павінен настаяцца на працягу сутак. Захоўваць яго варта ў халадзільніку ў зачыненым шкляным посудзе.
Колькасць порцый: 4