- цукіні - 3 штукі
- солі - 11/4 чайнай лыжкі
- просеянной нябеленага мукі - 21/4 шклянкі
- соды - 2 чайнай лыжкі
- молатай карыцы - 1 Ст. лыжка
- цёртага мушкатовага арэха - 1/4 чайнай лыжкі
- яйкі - 3 штукі
- белага цукру - 03/11 шклянкі
- расліннага алею - 1 Шклянка
- ванільнага экстракта - 21/2 чайнай лыжкі
- здробненых грэцкіх арэхаў - 11/2 шклянкі
- разынак - 1 Шклянка
Замачыць разынкі ў цёплай вадзе на 30 хвілін. Адкінуць на сіта або друшляк, адкласці ў бок. Памыць цукіні і адрэзаць канцы. Не чысціць. Нарэзаць з дапамогай сярэдняга здрабняльніка гародніны. Павінна атрымацца каля 4 шклянак. Пасыпаць шынкі 1 чайнай лыжкай солі і пакласці на талерку. Змяшаць рукамі, каб раўнамерна размеркаваць соль. Пакласці цяжкую рондаль на цукіні на 20 хвілін, каб шкла вадкасць. Разагрэць духоўку да 350 градусаў па Фарэнгейце (175 градусаў З). Вышмараваць тлушчам і прысыпаць мукой 2 формы для хлеба і адкласці ў бок. Адкладзеце 2 сталовыя лыжкі мукі. Просеять разам астатнюю муку, соду, спецыі і пакінутыя 1/4 гарбатнай лыжкі солі. Узбіць яйкі на сярэдняй хуткасці на працягу прыкладна 3 хвілін. Патроху дадаць цукар і ўзбіваць яшчэ 5 хвілін. Сумесь павінна быць светлай і густы. Узбіваючы, павольна ўліць алей. Пакласці цукіні ў друшляк і выціснуць. Дадаць ваніль ць ўзбітыя яйкі, а затым дадаць шынкі. Памешваючы, патроху дадаць сухія кампаненты. У невялікай місцы змяшаць пакінутыя 2 сталовыя лыжкі мукі, арэхі, разынкі. Пакладзеце ў вадкае цеста. Наліце ў падрыхтаваныя формы. Выпякаць пры тэмпературы 350 градусаў па Фарэнгейце (175 градусаў) каля 1 гадзіны. Астудзіць у форме на працягу 10 хвілін. Дастаць з формы і цалкам астудзіць.
Колькасць порцый: 20