Лета - занадта гарачую пару года для гарачых страў, таму я прапаную рэцэпт сапраўды прахалоднага, асвяжальнага і досыць сытнага стравы - халаднік. Гэта традыцыйнае страва нацыянальнай рускай і ўкраінскай кухні. Халаднік ўяўляе сабой сумесь дробна нарэзаных гародніны нейтральнага густу: адварная бульба, рэпа, свежыя агуркі, бручка. Абавязковыя рэзкія травы: кроп, пятрушка, сельдэрэй, эстрагон. Дарэчы, халаднік бывае яшчэ мясной і рыбнай, толькі мяса неабходна дадаваць 1: 1 па адносінах да гародніны. Пры гэтым мяса выкарыстоўваецца нятлустае, вельмі далікатнае: мяса парася, индйки. Але галоўнае гэта вядома ж вадкая аснова халаднікі, яна можа быць рознай: малочная сыроватка, разведзены воцат, піва, кефір, айран, мінеральная вада, чайны грыб, агурочны расол і нават таматавы сок.
інгрыдыенты:- Яйкі курыныя 3 шт.
- Кроп свежы 1 арт
- Сасіскі Венскія 5 шт.
- Агуркі 2 шт.
- Моркву 1 шт.
- Цыбуля зялёная 1 арт
- Кінза свежая 1 арт
- Кефір 2 арт
- Бульба 2 шт.
- Гарошак кансерваваны 1 арт
- Ялавічына мякаць 200 г
- Вада 1 арт
- Крок 1 Перш за ўсё зліваем з слоічкі з гарохам ваду. І адразу ж насыпаем яго ў міску. Туды можна адразу змясціць нарэзаны лук, кроп і кінзы.
- Крок 2 Далей наразаем мяса, я выкарыстоўвала ялавічна сасіскі - яны меней тоўстыя для халаднікі.
- Крок 3 Дробна Крош звараныя яйкі.
- Крок 4 Дробна наразаем на кубікі звараную моркву і бульбу.
- Крок 5 Усе інгрэдыенты змяшчаем у міску, дзе ў нас ужо знаходзяцца гарох і травы. Ужо можна адчуць надзвычайны пах нарэзаных гародніны.
- Крок 6 Далей разводзім кефір вадой у асобнай місцы, старанна змешваем.
- Крок 7 затым дадаем вадкасць да нашых гародніне і змешваем.
- Крок 8 Окрошка гатовая. Ну хіба рэцэпт не прост ?! Цяпер можна атрымаць асалоду ад асвяжальным халодным супам.