Халаднік на квасе

Халодны суп Окрошка па праве лічыцца гадовым стравай, якое вельмі асвяжае ў спякоту і дазваляе не памерці ад голаду, калі ніякія каларыйныя стравы проста ў горла не лезуць. Але часам пра лета хочацца ўспомніць і золкай восенню, і халоднай зімой, вось і прыходзіць у галаву зноў прыгатаваць такую ​​смачную і каханую халаднік. Але, калі летні варыянт цалкам можа абысціся без бялковых прадуктаў - яек, мяса, каўбасы, то ў больш халодны час года ўсё ж хочацца чагосьці посытнее. Проста купіце ў супермаркеце вэнджаную курыцу, яна і сытности стравы надасць, і напоўніць яго прыемным водарам і густам. Вядома, самая смачная курыная халаднік атрымліваецца на дачы ўлетку, калі ўсе патрэбныя гародніна і зеляніна растуць пад акном, хатні квас блукае на падваконніку, а ў халадзільніку або плеценай кошыку чакаюць сваёй чаргі свежыя вясковыя яйкі. Калі ўсё гэта справа заправіць яшчэ і салодкай вясковай смятанай, то любая рэстаранная кухня памрэ ад зайздрасці. Але нават калі за акном зіма, а ў вас няма ні дачы, ні «патрэбных сувязяў» ў вёсцы, гэта не падстава адмаўляцца ад такога задавальнення, як халаднік курыная - тэрмінова прымайцеся за справу, і лёгка зможаце атрымаць асалоду ад каханым, знаёмым з дзяцінства густам.

Халодны суп Окрошка па праве лічыцца гадовым стравай, якое вельмі асвяжае ў спякоту і дазваляе не памерці ад голаду, калі ніякія каларыйныя стравы проста ў горла не лезуць. Але часам пра лета хочацца ўспомніць і золкай восенню, і халоднай зімой, вось і прыходзіць у галаву зноў прыгатаваць такую ​​смачную і каханую халаднік. Але, калі летні варыянт цалкам можа абысціся без бялковых прадуктаў - яек, мяса, каўбасы, то ў больш халодны час года ўсё ж хочацца чагосьці посытнее. Проста купіце ў супермаркеце вэнджаную курыцу, яна і сытности стравы надасць, і напоўніць яго прыемным водарам і густам. Вядома, самая смачная курыная халаднік атрымліваецца на дачы ўлетку, калі ўсе патрэбныя гародніна і зеляніна растуць пад акном, хатні квас блукае на падваконніку, а ў халадзільніку або плеценай кошыку чакаюць сваёй чаргі свежыя вясковыя яйкі. Калі ўсё гэта справа заправіць яшчэ і салодкай вясковай смятанай, то любая рэстаранная кухня памрэ ад зайздрасці. Але нават калі за акном зіма, а ў вас няма ні дачы, ні «патрэбных сувязяў» ў вёсцы, гэта не падстава адмаўляцца ад такога задавальнення, як халаднік курыная - тэрмінова прымайцеся за справу, і лёгка зможаце атрымаць асалоду ад каханым, знаёмым з дзяцінства густам.

інгрыдыенты:

• Курыная грудка вэнджаную 200 г
• Яйкі курыныя 3 шт.
• Бульба 2 шт.
• Радыска 200 г
• Агуркі салёныя 3 шт.
• Цыбуля зялёная 1 пучок
• Кроп свежы 1 пучок
• Смятана 3 арт. л.
• Квас хлебны 1 л
• Соль 2 дробка

інструкцыі

• Крок 1 Для падрыхтоўкі халаднікі возьмем вэнджаную курыную грудку, яйкі і бульба, 7-10 шт. радыскі, салёныя або маласольныя агуркі, пучок зялёнага лука і кропу, квас і тлустую смятану.
• Крок 2 Яйкі папярэдне адварыць укрутую (апусціць у халодную ваду, давесці да кіпення і варыць 10 хвілін з моманту закіпання). Бульба гэтак жа адварыць у мундзіры да гатовасці 15-20 хвілін. Бульба, яйкі і агуркі парэзаць кубікамі.
• Крок 3 Курыную грудку парэзаць саломкай, а радыска нацерці на буйнай тарцы.
• Крок 4 Кроп і зялёны лук добра памыць, абсушыць і дробна парэзаць.
• Крок 5 Злучыць бульба, яйкі, маласольныя агуркі, курыную грудку, радыска і зеляніна, дадаць квас да патрэбнай кансістэнцыі (прыблізна 1-1,5 літра) і смятану па гусце.
• Крок 6 Добра змяшаць суп, дадаць соль па гусце. Падаваць прысыпаўшы кропам.