- сметанковага масла - 6 Ст. лыжак
- часныку - 4 Ст. лыжкі
- пакет шпінату - 1 Штука
- соль і перац - Па гусце
- банкі артышокаў - 2 штука
- мукі - 3 Ст. лыжкі
- малака - 1 1/2 Кубкі (ці больш, калі неабходна)
- ўпакоўка размякчанага сметанковага сыру - 1 Штука (240 г)
- сыру Фета - 1/2 Кубкі
- сыру Пармезан - 1/2 Кубкі
- сыру Джэк з перцам - 3/4 Кубкі (плюс дадатковы сыр)
- кайенского перцу - 1/4 чайнай лыжкі
- лустачкі питы, чыпсы тортильяс і крекеры - Па гусце
1. Падпаліць 3 сталовыя лыжкі сметанковага масла ў патэльні на сярэднім агні. Дадаць здробнены часнык і рыхтаваць 2 хвіліны. 2. Злёгку паменшыць агонь і дадаць шпінат. Пасыпаць соллю і перцам. Змяшаць і рыхтаваць 2 хвіліны, пакуль шпінат ня завянет. 3. Выкласці шпінат ў сіта і адціснуць лішкі соку назад у патэльню. Адкласці шпінат ў бок. 4. Прамыць артышокі і абсушыць. Дадаць артышокі ў патэльню і смажыць на сярэдне-моцным агні некалькі хвілін, пакуль вадкасць у патэльні не выпарыцца, і артышокі не зменяць колер. Прыбраць артышокі. 5. У той жа патэльні ці іншай рондалі падпаліць яшчэ 3 сталовыя лыжкі сметанковага масла. Ўзбіць з 3 сталовымі лыжкамі мукі да кансістэнцыі пасты і рыхтаваць на сярэдне-павольным агні 1-2 хвіліны. Затым уліць малако. Змяшаць і варыць, пакуль сумесь крыху не згусне. Дадаць больш малака, калі неабходна. 6. Дадаць сметанковы сыр, раскрышаны сыр Фета, цёрты сыр Пармезан, цёрты сыр Джэк і кайенского перац. Змяшаць, пакуль сыр не растане, і соус не стане аднастайным. 7. Нарэзаць артышокі і шпінат, дадаць у соус. Змяшаць да аднастайнасці. Выліць соус у змазаную алеем форму для выпечкі. 8. Пасыпаць дадатковым цёртым сырам і выпякаць пры тэмпературы 190 градусаў на працягу 15 хвілін, пакуль сыр не расплавіцца і не пачне бурліць. Падаваць з лустачкамі питы, чыпсамі тортильяс і крекеры.
Колькасць порцый: 16-17