- Рыс для сушы (японскі, круглозерный) - 200 Грам
- Соль - 1/4 чайнай лыжкі
- Грыбы шыітаке сушеные - 20 Грам
- Яйка курынае - 3 штукі
- Агуркі - 150 Грам
- Тофу (соевы сыр) - 50 Грам
- Воцат рысавы - 40 мілілітраў
- Цукар-пясок - 5 Грам
- Алей - 10 мілілітраў
- Соевы соус - 30 мілілітраў
- Багавінне нори (вялікія аркушы) - 6 Штук
- Ікра лятучай рыбы (тобико) - 30 Грам
Хітрасць нумар адзін - рыс неабходна не проста прамыць, а прамыць і замачыць у халоднай вадзе на 10-15 хвілін. Толькі пасля гэтага прымаемся за варэнне рысу. Заліваем мал халоднай вадой у суадносінах 1: 1,2 даводзім да кіпення на вялікім агні, пасля чаго накрываем вечкам і варым яшчэ 12-13 хвілін на павольным агні. Затым здымаем з агню, але крышку не здымаем - няхай настаіцца. У самым канцы, калі мал трохі астыне, дадаем у яго соль, цукар і рысавы воцат. А пакуль рыс падыходзіць - займаемся начыннем. Грыбы шыітаке, папярэдне замочаныя на 2 гадзіны ў халоднай вадзе, рэжам тонкай соломкой. Жорсткія ножкі выдаляем. Абсмажваем шыітаке на патэльні да румянай. Цяпер рыхтуем амлет. Яйкі ўзбіваем з соевым соусам да аднастайнасці. Палову сумесі Выліваем на патэльню і абсмажваем, як блінец. Калі блінец будзе гатовы - адсоўваем яго на бок патэльні, а на якое вызвалілася месца Выліваем другую палову яечнай сумесі. Абсмажваем да гатовасці, затым згортваем адзін блінец у другой - і амлет гатовы. Агуркі чысцім ад лупіны і наразаем тонкай соломкой. На ліст нори тонкім пластом выкладваем рыс, разраўноўваюць. Каля 2 см на далёкім боку пакідаем некранутым (глядзіце на фота для нагляднасці). На мал кладзем палоўку ліста нори (як на фота), на яго выкладваем трохі нашай начыння. Магчымыя розныя камбінацыі - на гэтым фота, напрыклад, амлет, агурок і грыбы ... ... тут усё тое ж самае, але з сырам тофу. Акуратненька згортваем атрыманы рол. Вострым і трохі змочаным халоднай вадой нажом разразаем кожную каўбаску на 8 ролаў. Зверху, пры жаданні, упрыгожваем ікрой лятучай рыбы. Падаваць з соевым соусам, імбірам і васабі.
Колькасць порцый: 3-4