Фрыкадэлькі з фаршу фрыкадэлькі - гэта абсмаленыя або звараныя невялікія шарыкі з фаршу (мясной, рыбнай, агародніннага). Важным інгрэдыентам стравы з'яўляюцца хлебныя крошкі, замочаныя ў малацэ або сліўках. Пакінуты хлеб, які рызыкуе сапсуецца я рэжу на кубікі і разам з чарговай выпечкай або самі па сабе подрумяниваю ў духоўцы. Атрыманыя сухарыкі выкарыстоўваюцца як дадатак да першых страў або як перакус. А таксама гэтыя кубікі лёгка перамолваюцца магутным блендеров ў хлебную дробку для атрымання паніровачных сухароў любы тонкасці памолу. Малако або сліўкі трэба браць у такой колькасці, каб крошкі былі цалкам пакрытыя. Выкарыстанне яблыка і рэпчатай цыбулі надае дадатковыя фарбы смакавай палітры, а таксама фрыкадэлькі атрымліваюцца сакавіцей. З мэтай захавання сакавітасці я таксама запанировала мясныя шарыкі ў пакуце. Давядзенне да гатовасці ў духоўцы захоўвае форму і цэласць фрикаделей.
інгрыдыенты:- Ялавічны фарш 200 г
- Мука пшанічная 2 арт. л.
- Соль 3 г
- Заправа да мяса 2 г
- Яйкі курыныя 2 шт.
- Малако 200 мл
- Яблык 100 г
- Лук рэпчаты 140 г
- Паніровачныя сухары 100 г
- Свіны фарш 300 г
- Крок 1 Падрыхтаваць фарш, хлебныя крошкі, лук, яблык, яйкі, малако.
- Крок 2 Хлебныя крошкі заліць малаком і пакінуць на 15 хвілін, каб яны набраклі.
- Крок 3 перамалоць у блендере вычышчаныя і буйна нарэзаны лук разам з мякаццю яблыка, скурку і асяродак трэба выдаліць.
- Крок 4 Адціснуць з луково-яблычнай масы лішні сок і дадаць пюрэ ў фарш.
- Крок 5 Узбіць яйкі, дадаць іх да набухлым хлебным дробках.
- Крок 6 Хлебныя крошкі з яйкамі выкласці ў агульную міску да мяснога фаршу. Дадаць соль, вострыя прыправы, прыправы і рукамі старанна вымесіць фарш.
- Крок 7 Сфармаваць шарыкі памерам з буйны грэцкі арэх. Выкласці на страву, змазанае алеем. На 30 хвілін паставіць у халадзільнік.
- Крок 8 Запанировать шарыкі ў пакуце.
- Крок 9 Абсмажыць шарыкі на раслінным алеі да румяных бочкі. Перакласці ў вогнетрывалы форму.
- Крок 10 Давесці да гатовасці ў духоўцы - прыкладна 20-25 хвілін пры 170 ° C градусах. Падаваць у гарачым або цёплым выглядзе.