Смачныя стравы да навагодняга стала

Прадстаўляем вашай увазе смачныя стравы да навагодняга стала.

Цялячыя язычкі з перцам

• 2 цялячых мовы

• 2 вялікіх чырвоных перцу

• 1 вялікіх жоўтых перцу

• 2 вялікія цыбуліны

• 1/2 шклянкі мяснога булёна

• келіх белага сухога віна

• 2 арт. л. аліўкавага алею

• 2 арт. л. бульбяной або кукурузнай мукі

• некалькі зерняў чорнага перцу

• некалькі лаўровых лістоў

• 1 арт. л. таматавай пасты

• 1 ч. Л. салодкай молатай папрыка

• дробка кайенского перцу

• соль

Падрыхтоўку стравы:

Мовы заліце ​​вадой і вымочвайце 2 гадзіны. Затым зніміце плёнку, заліце ​​падсоленым кіпенем і варыце 1 гадзіна 30 хвілін. Ачысціце перац і лук, нарэжце палосачку. У вялікім рондалі разагрэйце аліўкавы алей і падсмажвайце гародніна 3 хвіліны. Дадайце таматавую пасту, папрыка і лаўровы ліст, заліце ​​булёнам і віном. Варыце да мяккасці. Запраўце кайенского перцам і соллю. Загусціць мукой з невялікай колькасцю вады. Вараныя язычкі ачысціце, нарэжце палоскамі і пакладзеце ў падліўку. Падавайце з рысам.

пікантныя сэрцайкі

Падрыхтоўку стравы:

Сэрцайкі памыйце, абсушыце. Вычышчаную цыбуліну парэжце дробнымі кубікамі, грудзінку - буйнымі. На раслінным алеі падсмажце грудзінку, дадайце лук і абсмажце яго да празрыстасці. Да змесціва патэльні дадайце сэрцайкі, абсмажце. Заліце ​​шклянкай гарачай вады. Дадайце марынаваныя цыбулінкі, лаўровы ліст і чабор. Запраўце соллю і перцам. На сярэднім агні тушыце 30 хвілін. Дадайце гарчыцу і кетчуп. Рыхтуйце яшчэ 1 хвіліну.

Печань з соевым соусам

• 400 г ялавічнай печані

• 2 невялікіх лука-порея

• 3 арт. л. аліўкавага алею

• 3 арт. л. цёмнага соевага соусу

• 1 арт. л. брэндзі

• 1 арт. л. мукі

• дробка цукру

• соль

• перац

• малако для вымочванне

Падрыхтоўку стравы:

Печань ачысціце, заліце ​​малаком і пакіньце на гадзіну. Дастаньце, асушыць на папяровым ручнік і нарэжце дробнымі кавалачкамі. Печань пасыпце пакутай, абсмажце з абодвух бакоў на разагрэтым алеі да залацістага колеру. Зніміце з патэльні і на тым жа алеі патушыце кружочкі порея. Вярніце печань на патэльню, заліце ​​соевым соусам і брэндзі. Запраўце соллю, перцам і цукрам. Змяшайце. Тушыце яшчэ 1-2 хвіліны. Калі соус занадта салёны, дадайце 1-2 ст. л. вады. Гатовую печань перакладзеце на нагрэтую талерку. Падавайце з рысам, перамяшаным з разынкамі і тушанай морквай.

Печань з лімонам

• 400 г цялячай печані

• малако

• 250 г цытрын

• 2 шклянкі аліўкавага алею

• 50 г кетчупа

• 30 г гарчыцы

• 10 мукі

• тлушч

• соль

• кары

• салодкі молаты перац

Падрыхтоўку стравы:

Лімоны ошпарьте, ачысціце ад лупіны. Нарэжце лустачкамі. Пасыпце соллю і абкладзеце ў банку. Зачыніце і пакіньце на 3 дні пры пакаёвай тэмпературы. Пасля гэтага заліце ​​кіпячым аліўкавым алеем, дадайце кетчуп, гарчыцу і астатнія прыправы. Пакіньце яшчэ на 2 дні. Печань ачысціце ад плёнак, заліце ​​малаком і пакіньце на 2 гадзіны. Нарэжце кавалачкамі. Пасыпце перцам, кары і пакутай. Подрумяньте на разагрэтым тлушчы. Дадайце лімоны з марынадам, патушыце. Затым запякайце ў духоўцы пры 180 ° С 15 хвілін.

Печань, запечаная ў піве

• 500 г свіны печані

• 2 арт. л. мукі

• тлушч для смажання

• 1/2 шклянкі светлага піва

• 20 г разынак

• 30 г міндаля

• 100 г тварагу

• соль

• перац

Падрыхтоўку стравы:

Печань памыйце, зніміце плёнкі, мяса парэжце лустачкамі наўскасяк. Пасыпце перцам і пакутай. Хутка подрумяньте з абодвух бакоў на моцна разагрэтым тлушчы. Перакладзеце ў гарачатрывалую посуд. Печань заліце ​​півам, пасыпце разынкамі і апараныя і вычышчаным міндалем. Пастаўце ў разагрэтую да 200 ° С духоўку на 10 хвілін. Дастаньце, пасыпце перетерты тварагом і зноў ненадоўга пастаўце ў духоўку. Падавайце з салатамі з свежых памідораў, перцаў і цыбулі.

Цялячая печань з пореем

• 600 г цялячай печані

• вялікі лук-порей

• 1 струк перцу чылі

• маленькі кавалачак імбіра

• зубчыка часныку

• келіх белага віна

• 6 арт. л. аліўкавага алею

• 2 арт. л. мукі

• соль

• перац

Для плову:

• па 2 шклянкі рысу і булёна

• вялікая цыбуліна

• вялікая морква

• па 2-3 ст. л. міндальных шматкоў і разынак

• 2 арт. л. сметанковага масла

• раслінны алей для смажання

• соль

• перац

Падрыхтоўку стравы:

Печань памыйце, ачысціце ад плёнак і парэжце на кавалачкі, перакладзеце ў міску. Дадайце дробна нарэзаны чылі, цёрты імбір і часнык, прапушчаны праз прэс. Дадайце віно і аліўкавы алей. Змяшайце і пастаўце на 20 хвілін у халадзільнік. Тым часам прыгатуйце плоў: цыбуліну нарэжце і абсмажце да празрыстасці ў рондалі на сметанковым алеі. Дадайце прамыты рыс і пячыце 2-3 хвіліны, памешваючы, пакуль рыс не стане празрыстым. Заліце ​​гарачым булёнам. Дадайце нарэзаную кружочкамі моркву, разынкі, змяшайце і тушыце пад вечкам на малым агні 25 хвілін. Дастаньце печань з марынаду, пасыпце пакутай і падсмажце на раслінным алеі да румянай скарыначкі. Зніміце з патэльні. На тым жа алеі патушыце 5 хвілін кружочкі порея. Зноў пакладзеце мяса, заліце ​​марынадам і ўсе разам давядзіце да кіпення. Тушыце 3-4 хвіліны. Гатовы плоў змяшайце з міндальным шматкамі (лепш папярэдне абсмажыць іх без алею - тады яны будуць больш духмянымі) і падавайце з печанню.

Тарцілы з гароднінай

• 2 ліста тартыльі (або тонкага лаваша)

• 6 лістоў салаты

• 10 пёраў лука

• сушаныя таматы

• 2 арт. л. каперсаў

• орегано

• марынаваны перац

• банка паштэту

• 3 тамата

• 1 ч. Л. папрыка

Падрыхтоўку стравы:

Зліце сок з банкі з каперсы, марынаваны перац дробна пасячэце. Сушаныя таматы нарэжце палоскамі. Падцяпліце лісты тартыльі на патэльні на працягу некалькіх секунд. Затым кожную аладку намажце паштэтам, зверху выкладзеце салатны ліст, затым зноў - пласт паштэту. Пасыпце каперсы, сушанымі таматамі, нашаткаваным орегано і папрыка. Закруціце абодва ліста ў шчыльныя рулеты. Кожны нарэжце на порцыі. Затым абліце кіпенем зялёны лук і перавяжыце ім атрыманыя рулеты.