Дражджавая аладку - фокачча. Фокачча - гэта звычайная дражджавая аладку, якую пякуць проста так або з начыннем, злёгку уціснуты ў паверхню аладкі. З выгляду яна вельмі нагадвае піцу, і на думку многіх гісторыкаў кулінарыі з'яўляецца яе папярэдніцай. Адзінае адрозненне фокаччи без начыння ад нашых, рускіх праснакоў, заключаецца ў абавязковым выкарыстанні аліўкавага алею падчас падрыхтоўкі цеста. А як інакш? Страва-то італьянская. У старажытнасці яно было звыклай ежай воінаў і сялян, хлебам для большасці людзей, якія жывуць сваёй працай. Часцей за ўсё фокаччу ўсё ж робяць з начыннем, выкарыстоўваючы для гэтага самыя разнастайныя прадукты: сыр, рэзкія травы, аліўкі, вяленыя памідоры, лук і гэтак далей. Яна доўга захоўвае свежасць, таму фокаччу можна браць з сабой у падарожжа, пешыя паходы, на пікнікі і прагулкі. Фокачча значна лягчэй, ды і смачней, чым пакупной хлеб, а значыць з ёй можна ўсё, што заўгодна. Калі ж вы хочаце прыгатаваць цяперашні ласунак, то прыгатуйце фокаччу з чарэшняй або вішняй. Ягады могуць быць як свежымі, так і замарожанымі або кансерваванай, з кампоту. Асабліва смачнай яна атрымаецца, калі яе ў гарачым выглядзе шчодра засыпаць цукровай пудрай.
інгрыдыенты:- Вада кіпячоная 350 мл
- Дрожджы сухія 1 ч. Л.
- Мука пшанічная 500 г
- Алей аліўкавы 50 мл
- Цукровая пудра 50 г
- Соль 0.5 ч. Л.
- Вішня замарожаная 600 г
- Крок 1 Для падрыхтоўкі фокаччи з вішняй спатрэбіцца мука, дрожджы, аліўкавы алей, цукровая пудра. Вішню папярэдне размарозіць.
- Крок 2 1 чайную лыжку сухіх дрожджаў заліць 350 мл цёплай вады.
- Крок 3 Калі дрожджы растворацца, дадаць соль, цукровую пудру і муку.
- Крок 4 Добра замясіць цеста.
- Крок 5 Затым уліць аліўкавы алей і мясіць цеста 5 хвілін.
- Крок 6 Паставіць цеста на 1 гадзіну ў цёплае месца.
- Крок 7 Форму для выпякання заслаць пергаментнай паперай, вышмараваць аліўкавым алеем і выкласці аладкі з цеста таўшчынёй 2-3 гл.
- Крок 8 З вішні выняць костачкі, выкласці ягады на цеста і злёгку іх прыціснуць, каб яны пагрузіліся з цеста.
- Крок 9 Выпякаць фокаччу з вішняй ў разагрэтай да 180 ° С духоўцы 30-35 хвілін. Падаваць фокаччу з вішняй шчодра прысыпаўшы цукровай пудрай.