- салодкага бульбы - 650 Грам
- цытрынавага соку - 2 Ст. лыжкі
- мушкатовага арэха - 1/2 чайнай лыжкі
- молатай карыцы - 1/2 чайнай лыжкі
- солі - 1/2 чайнай лыжкі
- яйкі - 3 штукі
- цукру - 1/2 Кубкі
- мукі - 2 Ст. лыжкі
- пахта - 3/4 Кубкі
- скарыначка для пірага з пластовага тэсту - 1 Штука
1. Разагрэць духоўку да 190 градусаў. Бульба ачысціць і нарэзаць кубікамі. Заліць ваду на 3,5 см у сярэднюю рондаль і давесці да кіпення на моцным агні. Выкласці салодкі бульбу ў друшляк, змясціць яго над рондалем з кіпячай вадой, накрыць вечкам і рыхтаваць да мяккасці, каля 20 хвілін. Выкласці салодкі бульбу ў вялікую міску і даць астыць да пакаёвай тэмпературы. Расцерці бульба відэльцам ці прэсам да кансістэнцыі пюрэ. У вас павінна атрымацца 1 1/4 кубкі пюрэ. Дадаць сметанковы алей, цытрынавы сок, калі выкарыстоўваецца, мушкатовы арэх, карыцу, соль і дбайна змяшаць драўлянай лыжкай або гумовым шпателем. 2. У невялікай місцы ўзбіць яечныя жаўткі, каля 30 секунд. Дадаць цукар і ўзбіваць да цытрынава-жоўтага колеру, каля 1 1/2 хвілін. Дадаць яечную сумесь у бульбяную сумесь і змяшаць да аднастайнага ярка-аранжавага колеру. Дадаць муку і змяшаць. Дадаць маслёнку і яшчэ раз перамяшаць да аднастайнасці. Міксерам ўзбіць яечныя вавёркі. Дадаць у бульбяную сумесь і размяшаць драўлянай лыжкай або гумовым шпателем. Выліць начынне ў папярэдне запечаную скарыначку для пірага і выпякаць на сярэдняй паліцы духоўкі 35-40 хвілін. 3. Выняць пірог з духоўкі і астудзіць. Падаваць пры пакаёвай тэмпературы або астуджаным з узбітымі сліўкамі.
Колькасць порцый: 8