Часнок, як і лук, з'яўляецца вельмі распаўсюджаным раслінай, ужывальным у ежу. Яго адрознівае даволі спецыфічны густ і водар. Ён змяшчае біялагічныя арганічныя актыўныя злучэнні, якія і падкрэсліваюць яго незвычайны густ. Для падрыхтоўкі ежы бяруць зубчыкі або дзелькі цыбулін часныку.
Акрамя гэтага, у кулінарыі вітаецца і зялёны часнык (малады): яго стрэлкі і лісце. Зялёны часнык першым стала ўжываць насельніцтва Індыі. У даўнія часы фарміравання старажытнай цывілізацыі без яго не абыходзілася і народная медыцына.
У чым жа яго карысць?
Яго унікальныя смакавыя, а таксама і гаючыя ўласцівасці былі знаёмыя людзям значны час таму назад. Рымляне і грэкі, егіпцяне і арабы, яўрэі ведалі аб велізарнай карысці, якую мог прынесці часнык для арганізма чалавека. Таму ўжо ў тыя часы расліна было неверагодна запатрабавана. Знойдзеныя старажытныя рукапісы, у якіх апісана больш за 800 лячэбных сродкаў, вырабленых на базе часныку.
На Русі зялёны часнык таксама ведаюць здаўна. Яго зялёныя маладыя лісточкі выкарыстоўвалі як сродак ад авітамінозу. Менавіта ўцёкі зялёнага часныку можна першымі заўважыць на градках садаводаў.
Каларыйнасць расліны вельмі нізкая (40 Ккал) на 100 грамаў прадукту. Гэты ўзровень каларыйнасці зялёнага часныку, а таксама досыць вялікая колькасць мінералаў і вітамінаў лёгка дазваляе лічыць прадукт і дыетычным, і лячэбным. Пры яго рэгулярным ужыванні ён хутка аказвае ўздзеянне на арганізм у цэлым. Навукоўцы даказалі, што карысць для здароўя людзей нашмат больш ад такога часныку, чым ад зялёнага лука. Яго цыбуліны ўтрымліваюць раслінны бялок, прычым у рэкордных колькасцях. Яго вузкія і доўгія лісце ўтрымліваюць шмат вітаміна З, больш, чым у перьях зялёнага лука. Яго разам са шчаўем можна вырошчваць і ўжываць круглы год.
Зялёныя лісце вылучаюць у паветра фітонціды. У гэтай зоне не здольныя развівацца і размножвацца ўзбуджальнікі многіх розных захворванняў. Сярод усяго ліку культурных раслін не знайсці яшчэ такіх жа, якія маюць велізарнае кола прымянення раслін, як часнок. Часнок вельмі багаты кальцыем і ёдам. Па колькасці жалеза ён не саступае зялёным яблыкам. Своеасаблівы пах надаюць часныку злучэння серы. Эфірны алей зялёнага часныку насычана антыбіётыкамі, здольнымі здушыць развіццё многіх мікробаў і бактэрый. Агароднікі яго высаджваюць каля іншых культур, папярэджваючы гэтыя расліны ад захворвання. Зялёныя маладыя лісточкі багатыя яшчэ і цукрамі. Ўжываць іх пажадана ў свежым выглядзе.
Шмат стагоддзяў ужо выкарыстоўваюць гэта дзіўнае расліна ў лячэбных мэтах. І па цяперашні час даследаванні навукоўцаў пацвярджаюць яго гаючую сілу. Навукоўцы ўсяго свету кажуць пра тое, што зялёны часнык здольны змагацца з вялікай колькасцю хвароб і дзейнічае вельмі эфектыўна.
Асноўныя карысныя ўласцівасці:
- Спрыяе значнаму паляпшэнню працы стрававальнай сістэмы
- Аказвае дзеянне на паніжэнне цукру ў крыві
- Зніжае досыць хутка падвышаны артэрыяльны ціск
- Здольны працаваць як желчегонное, мочегонное, патагоннае сродак
- Не дазваляе развівацца анкалагічным наватворам
- Паляпшае працу органаў дыхальнай сістэмы
- Выступае як супрацьгліставымі і антысептычнае сродак
- Паляпшае кровазварот у галаўным мозгу
- Лічыцца ранагаючым і абязбольвальным сродкам
Дзе ўзяць свежы зялёны чеснок?
Падрыхтуйце звычайны грунт. У краме купіце часнык, лепш з ужо проклюнувшимися росточком. Падзяліўшы галоўку на зубчыкі, пасадзіце іх у грунт. Пастаўце ёмістасць у цёплае і досыць светлае месца, паліў павінен быць умераным. Праз тыдзень вы ўжо зможаце ўжываць малады зялёны часнык. Яго трэба зрэзаць нажом і адразу класці ў салата або іншае страва. Пасыпце вараную бульбачку дробна нарэзаным чесночком. Паверце, гэта страва прыйдзецца абсалютна кожнаму да спадобы. Прыемнага апетыту!