Людзям вядома было яшчэ ў найстаражытныя часы аб тым, што пророщенная пшаніца валодае карыснымі ўласцівасцямі. Згадкі аб дадзеным факце ўтрымліваюцца ў цыдулках старажытнаіндыйскай шаманаў, працах знакамітых філосафаў. У Старажытным Егіпце, напрыклад, менавіта прарослай пшаніца сабой ўвасабляла жыватворную сонечную энергію. Лічылася яна самым лепшым сродкам, якое здольна захаваць прыгажосць, фізічную сілу, маладосць і сэксуальнасць.
Пользапророщенной пшаніцы
Пра гаючыя ўласцівасці зерня ведалі таксама і ў нашай краіне. Зачастуюпророщенные насенне ўжывалі для агульнага ўмацавання нашай імуннай сістэмы, а восень і вясновы перыяды гэтыя насенне станавіліся адным з лепшых средствдля прафілактыкі авітамінозу. Рыхтавалі на аснове пророщенных зерняў пшаніцы разныекаши, кісель, супы і мноства іншых страў. Усім, напэўна, знаёма ісцінарусскам страва, якое называецца куцця. Рыхтуецца яно як раз на аснове зеренпшеницы.
Не раз збожжа пшаніцы станавіліся прадметам біяхімічных многочисленныхисследований. Проса ўвайшло трывала ў прынцыпы діетологіі розных зарубежныхстран. Шматлікія сістэмы, якія ўвасабляюць сабой правильноепитание, прапануюць ўключэнне парасткаў пшаніцы ў штодзённы рацыён. Насегодняшний дзень пшаніца ў якасці пророщенных зерняў таксама вельмі папулярная ў людзей, якія імкнуцца прытрымлівацца здаровага харчавання, а таксама правільнага ладу жыцця.
Мноства страў можна атрымаць на аснове зерня. Нередкоосновываются на пророщенном збожжы лячэбныя адвары, а такжепрочие агульнаўмацавальныя настоі. Карысныя ўласцівасці зерня пшаніцы абумоўлены ў многіх яе хімічным складам. З прычыны працэсу прарошчвання актывізуюцца впшеничном збожжы ферменты, званыя энзімамі. Дзеянне іх способствуетрасщеплению пажыўных рэчываў у траве. У выніку ўтвараюцца новыя, наиболееэффективные злучэння, якія досыць лёгка засвойваюцца арганізмам. Находятсятакие злучэння ў аптымальных суадносінах, маюць выгляд тоўстых кіслот, простейшихвидов цукру і амінакіслот.
Усталяваны факт, што невялікі праростак пшаніцы наиболееценен ў дачыненні да мінеральнага, вітамінавага, амінакіслотнага складу, чым звычайнае сухое зерне. А працэс прарошчвання збожжа приводитк таго, што ў саміх траве адбываецца павелічэнне, прычым у некалькі разоў, вітамінаў розных груп. Яны здольныя аказваць досыць мощноестимулирование на імунітэт. Дзякуючы падобнаму ўплыву достигаетсяомолаживающее дзеянне, якое вельмі дабратворна можа адбіцца на деятельностиорганов, якія належаць да нашай палавой сістэме.
Якія знаходзяцца ў парастках пшаніцы вітаміны групы В даютвозможность забяспечыць зладжанасць дзейнасці нервовай сістэмы, мозгу, сэрца, цягліц, нармалізуюцца пры гэтым працэсы, якія адказваюць за обновлениекрови, стымуляцыю працы шчытападобнай залозы. У выніку рэгулярнага ўжывання данныхсемян паляпшаецца стан валасянога покрыва, умацоўваюцца пазногці, чысціцца скура, а ў крыві памяншаецца ўзровень халестэрыну. Прарослай пшаніца таксама обогащенавитамином З, які з'яўляецца самым каштоўным прыродным рэчывам, котороеспособно блакаваць адмоўны ўплыў фактараў, якія для усвоенияорганизмом жалеза, цынку, кальцыя і магнію ствараюць перашкоды. Пшеничныеростки ў сабе канцэнтруюць сілу, энергію расліны, якое яшчэ толькі развітых знаходзіцца. Таму яны выступаюць у якасці багатага крыніцы вбиологическом дачыненні актыўных рэчываў. Таксама здольныя яны аказваць многія общеукрепляющиеи лячэбныя ўласцівасці. У прарослых зерняў верхняя абалонка, якую называютотрубями, вельмі багатая харчовымі валокнамі, асабліва нерастваральнай клятчаткай.
Дадзенае рэчыва пачынае пры пранікненні ў арганізм нібы брыняць. А гэта забяспечвае стымул для апаражнення кішачніка, предотвращаятем самым непажаданыя з'явы застою. Абалоніна, рухаючыся па пищеварительномутракту, усмоктвае ў свае поры розныя шкодныя рэчывы (таксіны, дзындры, канцерогены, якія пасля эфектыўна выдаляюцца з чалавечага арганізма). Систематическоеупотребление пророщенного збожжа, багатага рознымі злучэннямі, нароўні соптимальным колькасцю вады для чалавека вельмі карысна.
Такую ежу асабліва рэкамендуецца ўжываць тым, хто пакутуе заваламі. Пшанічныя збожжа могуць быць выдатным профилактическимсредством рака тоўстай, а таксама прямойкишки.
Супрацьпаказанні ўжывання пророщенной пшаніцы
Практычна ўжыванне пшанічных парасткаў не можа иметьнегативных пабочных з'яў. Аднак маецца шэраг супрацьпаказанняў.
Неабходна адмовіцца ад ужывання такіх пророщенныхзерен асобам, якія пакутуюць хранічнымі абвастрэннямі хвароб кішачнай системылибо страўніка.
Ад гэтай ежы ў выпадку язвы, дыярэі ці алергіі лучшевоздержаться. Таксама дзецям да дванаццаці гадоў даваць збожжа пророщенной пшаніцы нерекомендуется.
Пророщенная пшаніца таксама не рэкамендуецца асобам, которыенедавно перанеслі аператыўныя ўмяшанні.
Але ў астатніх выпадках збожжа пшаніцы могуць прынесці большуюпользу, стаць выдатным крыніцай витаминови энергіі.