- тушак труса - 4-5 Штук
- Унутраны тлушч трусоў або свіное сала - Па гусце
- Соль і спецыі - Па гусце
Падрыхтоўка: З 4-5 тушак труса атрымаецца 7 літровых банкі тушонкі. Калі ў вас ёсць 25-літровы эмаляваны бак, то туды свабодна гэтыя сем слоікаў змесціцца. Банкі і вечкі трэба прамыць і простерілізованы на працягу 7-8 хвілін. Аддзяліць мяса ад костак, унутраны тлушч пакласці асобна. Калі трусы нятлустыя можна выкарыстоўваць свіное сала. Тлушч парэзаць невялікімі кавалачкамі. На дно кожнай банкі пакласці тлушч пластом у 2 гл, дадаць спецыі - 2 лаўровых лістка, 3-4 гарошку перцу, 2-3 штукі гваздзікі і іншыя спецыі па вашым жаданні. Затым шчыльна абкласці мяса труса. У кожную слоік насыпаць па адной чайнай лыжкі солі з горкай. Зверху банку прыкрыць тлушчам. Напоўненыя банкі прыкрыць вечкамі і пакласці на дно бака. Але банкі не павінны дакранацца сценак бака і адзін аднаго. Заліць вадой бак, каб банкі зачыніліся да плечыкам. Дачакацца, калі закіпіць вада і паменшыць агонь настолькі, каб вада не заплескивала банкі. Зверху на банкі можна пакласці прыгнёт, каб вечка шчыльна зачынялі банкі. Кіпяціць банкі з мясам трэба 5 гадзін. Пасля гэтага дастаць банкі і адразу закатаць вечкамі. Асцярожна пагушкаць банку, каб змяшаць.
Колькасць порцый: 36