Тушанае трусінае мяса - неверагодна каштоўнае дыетычнае страва. У ім утрымліваецца вялікая колькасць вітамінаў і мінералаў, неабходных любому чалавеку. У прыватнасці: вітаміны групы Ў, аскарбінавая і нікацінавая кіслоты, жалеза, калій, фосфар, кобальт, марганец і іншыя карысныя рэчывы. Па суадносінах бялку і тлушчу тушеный кроль прыкметна пераўзыходзіць найбольш папулярныя віды мясных далікатэсаў, а па гусце нічым не саступае ім.
Трус, тушеный ў сліўках з грыбамі
Адным з самых папулярных і смачных страў, прыгатаваных з трусяціны, з'яўляецца мяса, тушанае з шампіньёнамі і сліўкамі. Яго можна падаваць на стол з гарнірамі з круп, бульбяным пюрэ, спагецці або адварнымі гароднінай, папярэдне пасыпаўшы зелянінай пятрушкі, салеры або кропу.
Неабходныя інгрэдыенты:
- трусінае мяса - 1 тушка;
- свежыя шампіньёны - 200 г;
- вяршкі 10% - 200 г;
- корань пятрушкі - 1 шт .;
- рэпчаты лук - 1 галоўка;
- морква - 1 шт .;
- трохі цытрынавага соку;
- сметанковае або раслінны алей для смажання;
- соль, перац (па гусце);
- дробка молатага мушкатовага арэха.
Пакрокавая інструкцыя:
- Тушку труса маім і сячэм на парцыённыя кавалкі. Шаруе кожны кавалачак сумессю солі і перцу.
- Апрацаваныя моркву, лук і корань пятрушкі рэжам саломкай.
- На распаленай патэльні з маслам абсмажваем мясныя кавалачкі, а затым змяшчаем іх у глыбокую рондаль або сатэйнік.
- У патэльні, у якой рыхтавалася мяса, пассеруем гародніна і папярэдне вымытыя і здробненыя шампіньёны.
- У сатэйнік з трусяцінай дадаем падсмажаныя грыбы і гародніна, соль.
- Заліваем якое рыхтуецца страва 10% -нымі сліўкамі. Калі хочаце тушыць мяса не ў сліўках, а ў смятане, выбірайце таксама нятлусты малочны прадукт.
- Рыхтуем ласунак не менш 40-60 хвілін. У канцы дадаем цытрынавы сок і зеляніна, мушкатовы арэх.
Смачны трусік, запечаны ў сліўках
Вельмі цікавы рэцэпт, які адрозніваецца арыгінальнасцю і адмысловымі смакавымі характарыстыкамі - падрыхтоўка трусінага мяса, запечанага ў духоўцы. Такая страва па праву можна лічыць святочным - яно абавязкова здзівіць і пацешыць вашых гасцей, і яны захочуць паўтарыць яго ў сябе на кухні.
Неабходныя інгрэдыенты:
- Трусінае мяса - 500-600 г;
- 10% -ные сліўкі - 200-250 г;
- 3 маленькія чырвоныя цыбуліны;
- 2 буйныя галоўкі часныку;
- соевы соус (або воцат, сыроватка і г.д. для марынаду);
- адзін цытрына;
- свежыя рэзкія травы (размарын, чабор, пятрушка);
- соль, перац (па гусце).
Пакрокавая інструкцыя:
- Каб прыгатаваць смачную трусяціну без паху, тушку кроля у першую чаргу вымочвалі ў класічным воцатнай марынадзе, вадзе, малацэ або сыроватцы. Для прыхільнікаў здаровага харчавання выдатна падыдзе варыянт марынавання мяса ў соевым соўсе з даданнем цытрынавага соку. Мінімальная працягласць вымочванне - 1-2 гадзіны.
- Перакладаем марынаваныя кавалачкі ў гарачатрывалую форму, пакрываючы іх вычышчанымі і разрэзанымі напалову цыбулінамі.
- Дадаем да мяса нячышчаны галоўкі часныку. Каб страва максімальна ўвабрала густ і водар духмянага гародніны, пажадана зрабіць на чесночных галоўках невялікія Х-вобразныя надрэзы.
- Абліць кіпенем і разразаем цытрына напалову. Выкладваем яго па-над цыбулі, часныку і кавалачкаў трусяціны
- Заліваем падрыхтаваную сумесь сліўкамі, і пасыпаем яе травой.
- Тушым трусінае мяса ў разагрэтай да 180 ° С духоўцы на працягу 40-60 хвілін.
Рэцэпт прыгатавання труса, тушанай па-міжземнаморскіх
Міжземнаморская кухня здаўна славіцца незвычайна смачнымі, прыгожымі вонкава і карыснымі для чалавечага здароўя стравамі. Мы ўпэўненыя: тушка кроля, прыгатаваная па такім экзатычнага рэцэпце, зойме годнае месца на вашым святочным стале!
Неабходныя інгрэдыенты:
- пярэднія і заднія ножкі аднаго кроля;
- цукіні, балгарскі перац, моркву - па 1 шт .;
- 100 мл белага віна;
- любы таматавы соус - 1-2 ст. л .;
- па галінцы чабора і размарына;
- 200 мл тоўстых слівак;
- жменю маслін;
- сланечнікавы алей.
Пакрокавая інструкцыя:
- Помытые і высушаныя ножкі кроля каля паўгадзіны маринуем ў сумесі белага віна і таматавай падліўкі з даданнем духмяных траў;
- Абвальвацца падрыхтаванае мяса ў пакуце, і абсмажваем яго з двух бакоў на раслінным алеі.
- Перакладаем ножкі ў форму для запякання, а ў патэльні з-пад мяса пассеруем нарэзаныя буйнымі брусочкамі лук, моркву, перац і цукіні.
- Калі гародніна подрумянятся, дадаем да іх соль і масліны.
- Выкладваем агароднінную сумесь на трусіныя ножкі, паліваем страва сліўкамі, і запякаць яго не менш гадзіны ў распаленай духоўцы. Вытанчаны тушеный дэлікатэс гатовы!
Як смачна прыгатаваць трусяціну ў мультиварке
Трус, тушеный ў сліўках - страва, якое можна рыхтаваць не толькі на печы або ў духавай шафе. Найноўшыя сучасныя тэхналогіі дазваляюць нам хутка і смачна карміць дамачадцаў, выкарыстоўваючы дзіўнае цуд тэхнікі - мультиварку!
Неабходныя інгрэдыенты:
- адна трусіная тушка;
- 100 г сметанковага масла;
- 2 цыбуліны;
- 500 мл вадкіх вяршкоў;
- 3 л вады;
- воцат - 3 ст. л .;
- соль і перац - па гусце.
Пакрокавая інструкцыя:
- Разрабіць тушку кроля маринуем у растворы вады з воцатам (мінімум 1-1,5 гадзіны).
- Абсмажваем мясныя кавалачкі на змазанай алеем патэльні да адукацыі румянай скарыначкі.
- Рэжам кольцамі і пассеруем рэпчаты лук.
- Змяшчаем мяса і цыбулю ў мультиварку, дадаем туды сліўкі, соль і перац.
- Рыхтуем трусяціну дзьве гадзіны ў рэжыме «Тушэнне» і яшчэ 30 хвілін - у рэжыме «Выпечка». Вытанчаная страва гатова!