- Яйкі курыныя - 5 Штук
- Цукар - 350 Грам (175 - у цеста, 75 - у крэм, 100 - для насычэння)
- Крухмал - 50 Грам
- Мука - 200 Грам (150 - у цеста, 30 - у крэм, 20 - у ганаш)
- Сок апельсінавы - 150 мілілітраў
- Цэдра памяранца - 2 Ст. лыжкі
- Апельсін - 1/2 штука
- Жаўток яечны - 3 штукі
- Чай дужы - 100 мілілітраў
- Соль - 1 Чайная лыжка
- Смятана 20% - 150 Грам
- Вяршкі 20% - 300 Грам
- Шакалад чорны - 100 Грам
- Сметанковае масла - 70 Грам
- Грэцкія арэхі - 1/2 шклянкі
Спярша прыгатуем цеста для бісквіта. Для гэтага ў маленькую рондальчык разбіваем яйкі і дадаем 175 гр. цукру. Ставім на павольны агонь, варым да растварэння цукру, атрыманую сумесь ўзбіваем да эластычнасці 10-15 хвілін на сярэдняй хуткасці міксера. У атрыманую сумесь прасейваем муку і крухмал, добранька змешваем. Выліваем цеста ў форму для запякання дыяметраў 27 см, запякаць 30 хвілін пры 180 градусах. Гатовы бісквіт астуджаюць на рашотцы. Цяпер прыгатуем апельсінавы крэм. Для гэтага змешваем ў толстодонной рондалі цэдру цытрыны, сок цытрыны, 75 гр. цукру, жаўткі, 30 гр. мукі і соль. Ставім на агонь і варым 2 хвіліны пасля закіпання. Здымаем апельсінавы крэм з агню, дадаем ў яго дробна-дробна нарэзаную палову апельсіна. Астылы бісквіт разразаем уздоўж напалову. Прамакаюць корж моцнай гарбатай: заварваць чай, Макаеў у яго кутас і добранька змазваем. Зверху промазываем абодва коржа апельсінавым крэмам. Смятану ўзбіваем са 100 гр. цукру да кансістэнцыі крэму. Атрыманым крэмам промазываем каржы-над апельсінавага крэму. Збіраем торт, наклаўшы адзін корж на іншы. Грэцкія арэхі здрабняем ў дробку. У маленькай рондальчыку даводзім да кіпення вяршкі. У кіпячыя сліўкі дадаем дробна насечаны шакалад і 20 гр. мукі. Выграваецца да загусцення, затым дадаем сметанковае масла, яшчэ трохі выграваецца і здымаем з агню. Злёгку ўзбіваем і астуджаюць атрыманы ганаш да пакаёвай тэмпературы. Калі ганаш астыне, раўнамерна пакрываем ім наш торт. Зверху пасыпаем здробненымі арэхамі. Адпраўляем торт на пару гадзін у халадзільнік, пасля чаго ён будзе гатовы да падачы на стол. Прыемнага апетыту! ;)
Колькасць порцый: 8