- шакаладныя або ванільныя крекеры - 240 Грам (цеста)
- топленае масла - 8 Ст. лыжак (цеста)
- цукар - 1/2 Кубкі (цеста)
- соль - 1/4 чайнай лыжкі (цеста)
- сметанковы сыр Філадэльфія - 240 Грам (крэм)
- цукар - 1 3/4 Кубкі (крэм)
- мука - 3 Ст. лыжкі (крэм)
- дробна цёртая цытрынавая цэдра - 1 Чайная лыжка (крэм)
- дробна цёртая апельсінавая цэдра - 1 Чайная лыжка (крэм)
- яйкі буйныя - 5 Штук (крэм)
- вялікія яечныя жаўткі - 2 штука (крэм)
- ваніль - 1/2 чайнай лыжкі (крэм)
- салодкая ці кіслая вішня без костачак - 300 Грам (начынне)
- цытрынавы сок - 2 Ст. лыжкі (начынне)
- цукар - 1/4 шклянкі (начынне)
- крухмал - 1 Ст. лыжка (начынне)
- вада - 1/2 Кубкі (начынне)
1. Прыгатаваць цеста. Здрабніць крекеры ў кухонным камбайне да кансістэнцыі дробак. 2. Змяшаць з маслам, цукрам і соллю. Выкласці масу ў змазаную алеем форму, прыціскаючы да паверхні. Паставіць форму ў маразільнік, пакуль вы рыхтуеце крэм і начынне. 3. Разагрэць духоўку да 290 градусаў. Узбіць разам, сметанковы сыр, цукар, муку і цэдру міксерам да аднастайнай масы. Дадаць ваніль, затым яйкі і жаўткі, па адным за раз, узбіць на нізкай хуткасці. 4. Змясціць форму на невялікі бляху, заліць сметанковую масу-над тэсту і выпякаць у сярэдзіне духоўкі 12 хвілін. Знізіць тэмпературу да 95 градусаў і выпякаць 1 гадзіна. Цалкам астудзіць пірог на стойцы, затым астудзіць у халадзільніку па крайняй меры 6 гадзін. 5. Зрабіць вішнёвую начынне. Змесціце ўсе інгрэдыенты разам у сярэднюю рондаль. Давесці да кіпення. Варыць 1-2 хвіліны, затым зняць з агню і даць остыть.Выложить тварожнік на вялікую страву. Выкласці начынне па-над астуджанага тварожніка. Давесці гэта да пакаёвай тэмпературы перад падачай на стол. Тварожнік можа быць падрыхтаваны загадзя і захоўвацца пастаўленым у халадзільніку 2 тыдні.
Колькасць порцый: 8-10