З даўніх часоў людзі выкарыстоўвалі мёд у мэтах лячэння разнастайных хвароб. У старадаўніх лячэбнік Старажытнай Русі ўтрымоўваецца вялікая колькасць рэцэптаў з ужываннем мёду. На дадзены момант лячэбныя ўласцівасці пчалінага натуральнага мёду ў дастатковай ступені вывучаны, і гэтая інфармацыя выкарыстоўваецца многімі людзьмі для прафілактыкі і лячэння шырокага спектру захворванняў. Аднак трэба разумець, што пчаліны мёд - гэта сродак неспецыфічнага лячэння, якое спрыяе нармалізацыі фізіялогіі арганізма чалавека, і ўжываць яго лепш за ўсё ў комплексе з іншымі сродкамі.
У складзе мёду налічваецца каля трохсот разнастайных рэчываў, з іх 60-80% вугляводаў, прыкладна 20% воды і 10-15% іншых рэчываў. Асноўнымі складнікамі мёду з'яўляюцца фруктоза (33-42%) і глюкоза (30-40%). Яны вельмі важныя для чалавека ў якасці энергетычных кампанентаў ежы і пранікаюць у кроў практычна без папярэдняй перапрацоўкі органамі стрававання. Цукар, які мы штодня ўжываем, першапачаткова павінен расшчапіць на глюкозу і фруктозу, то ёсць простыя цукру. Таму ўжыванне мёду вельмі карысна людзям з парушэннямі функцый кішачніка і дыябетыкам.
ўласцівасці мёду
Глюкоза, якая змяшчаецца ў мёдзе, здольная вельмі хутка папоўніць недахоп энергіі ў арганізме, якая ўзнікае з прычыны сур'ёзных фізічных нагрузак. Глюкозу можна выявіць у крыві ўжо праз дзве хвіліны пасля ўжывання прадукту. Фруктоза жа запасіцца ў печані ў форме глікагену, які ператвараецца па меры неабходнасці ў глюкозу. Ацэтылхалін, які таксама ўваходзіць у склад мёду, з'яўляецца нейрамедыятара, які рэгулюе функцыянаванне нервовых клетак; ён уплывае на цэнтральную і вегетатыўную нервовую сістэму, здымаючы нервовае напружанне і выклікаючы стану супакою. Дзякуючы фруктозе ў печані паляпшаецца абнаўленне запасу глікагену. Адначасова з гэтым холін, які змяшчаецца ў мёдзе, прадухіляе атлусценне печані. Фруктоза і глюкоза забяспечваюць дадатковае паступленне энергіі да сардэчнай цягліцы. Ацэтылхалін здольны палегчыць працу сэрца. Калі павялічваецца колькасць перапампоўваецца сэрцам крыві, пульс становіцца радзей.
Якія змяшчаюцца ў мёдзе (больш за ўсё ў цёмным) рэчывы, такія як магній, кобальт, жалеза, медзь і вітаміны, якія належаць групе B, дапамагаюць стымуляваць вытворчасць эрытрацытаў (чырвоных крывяных цельцаў). Таксама дзякуючы таму, што мёд мае ўласцівасць гіграскапічнасці і валодае вялікім асматычным ціскам, ён здольны дэзінфікаваць адкрытыя раны, тым самым забяспечваючы абароненасць ад інфекцый і спрыяючы ачышчэнню ран.
Мёд з'яўляецца вельмі пажыўным прадуктам. Дзвесце грам мёду па пажыўнасці роўныя 250 ядраў грэцкага арэха, 200 г тлустага сыру, 500 г бялугі, 500 г рыбінага тлушчу ці ж 350 г мяснога фаршу. Ён змяшчае большасць хімічных элементаў, якія неабходныя нашаму арганізму для правільнай працы. Арганізм чалавека засвойвае мёд цалкам (для даведкі - мяса засвойваецца нашым арганізмам на 95%, малако на 90%, аржаны хлеб на 85%, бульба на 90%, пшанічны хлеб на 96%). Адзін кілаграм мёду змяшчае 3100 калорый. Для дарослых сутачная норма прадукту складае 100-150 г, для дзяцей 40-50 г. Дозы, якія перавышаюць гэтыя нормы, не рэкамендуюцца, асабліва пры працяглым спажыванні.
Існуе мноства згадак пра ўжыванне мёду ў дзіцячым харчаванні яшчэ ў старажытныя часы (адно з самых старых датуецца 900 гадамі да н.э.). Ужо ў Старажытным Кітаі лічылася, што мёд павялічвае сілу, загартоўвае волю, абнаўляе ўсе ўнутраныя органы, спальвае тлушч. У Старажытным Егіпце мёд давалі ў школах - лічылася, што тыя, хто есць мёд, хутчэй развіваюцца як разумова, так і фізічна. У Іспаніі мёд служыць адной з дадаткаў да заменнікі жаночага малака, служачы ў якасці сродку для падтрымання здароўя заўчасна народжаных і груднічка, а таксама дзяцей, у якіх дыягнаставаны жаўтуха або гипохромная анемія. Заўважана, што мёд спрыяе дадатку масы дзіцяці і павышэнню колькасці гемаглабіну ў крыві, а таксама паляпшэнню апетыту дзіцяці і станоўчага ўплыву на стан страўнікава-кішачнага гасцінца.