Пірог з двума начынкамі Тым, хто любіць эксперыментаваць з тварогавай выпечкай, абавязкова спадабаецца гэты рэцэпт тварожных-макавага пірага. У ім хрумсткай цеста гарманічна спалучаецца з пяшчотнай начыннем, багацце густу якой забяспечваецца цэлай гамай розных напаўняльнікаў. Гэта і сам тварог, і разынкі, і мёд, і цытрусавыя цэдра, і вядома мак. Літаральна некалькі кропель добрага каньяку або рому нададуць вашаму пірогу асаблівы п'янлівы водар. Хоць можна абыйсціся і без алкаголю, замачыўшы разынкі ў звычайнай кіпячонай вадзе. Даўно прыкмечана, што пах выпечкі ў доме стварае ўтульнасць і добры настрой, а калі на стале стаіць прыгожы, румяны, струменіць галавакружны водар тварожных-макавы пірог, адступаюць і хандра, і раздражняльнасць, і непрыемныя думкі. Звычайнае вячэрні сямейнае чаяванне ператвараецца ў сапраўднае свята, а гаспадыня адчувае сябе імянінніца, атрымліваючы ад родных мноства ўдзячных слоў і поглядаў. Адзіны недахоп тварожных-макавага пірага - гэта тое, што ён вельмі хутка з'ядаецца, нават хутчэй, чым рыхтуецца. Але добрую гаспадыню гэта павінна толькі цешыць і натхняць на новыя творы.
інгрыдыенты:- Мука пшанічная 200 г
- Яйкі курыныя 1 шт.
- Цукар 50 г
- Алей сметанковае 100 г
- Цытрына 0.5 шт.
- Разрыхляльнік 0.5 ч. Л.
- Соль 1 дробка
- Тварог 300 г
- Яйкі курыныя 1 шт.
- Цукар 100 г
- Алей сметанковае 50 г
- Цытрына 0.5 шт.
- Мак 120 г
- Цукар 4 арт. л.
- Разынкі светлы 2 жменю
- Каньяк 3 арт. л.
- Яйкі курыныя 1 шт.
- Крок 1 Для падрыхтоўкі макавага пірага патрэбныя мука, цукар, яйкі, а для начыння тварог, мак, разынкі і цэдра цытрыны.
- Крок 2 Для падрыхтоўкі цеста неабходна злучыць муку, разрыхляльнік, цукар і сметанковае масла.
- Крок 3 Рукамі перацерці ўсё ў дробку.
- Крок 4 Лімон добра памыць і зняць з яго цэдру.
- Крок 5 Дадаць да алейнай дробцы палову цэдры і 1 яйка.
- Крок 6 Добра вымесіць цеста да аднастайнага, эластычнага стану. Загарнуць яго ў харчовую плёнку і паставіць у халадзільнік на 1 гадзіну.
- Крок 7 Прыгатуем тварогавую начынне. Для гэтага неабходна растапіць масла.
- Крок 8 Злучыць тварог, цукар, 1 яйка, растопленае сметанковае масла і астатнюю палову цэдры.
- Крок 9 Добра ўсё перамяшаць, тварожная маса павінна стаць паветранай і аднастайнай.
- Крок 10 Для макавай начыння 1-2 жмені разынак памыць і заліць 2-3 ст.л. каньяку.
- Крок 11 Мак заліць гарачай вадой і пакінуць на 5-10 хвілін.
- Крок 12 Затым мак добра адціснуць і злучыць з цукрам і разынкамі.
- Крок 13 Дадаць 1 яйка.
- Крок 14 Мак здушыць лыжкай і добра змяшаць з іншымі інгрэдыентамі.
- Крок 15 2/3 гатовага цеста раскачаць і выкласці ў форму, памерам 30х15 см, папярэдне змазаную сметанковым маслам, так каб быў борцік з цеста вышынёй 2-4 см.
- Крок 16 Выкласці тварогавую начынне.
- Крок 17 Зверху выкласці макавую начынне.
- Крок 18 З пакінутай часткі тэсту выразаць палоскі і ўпрыгожыць пірог. Выпякаць на разагрэтай да 180 ° С духоўцы 35-45 хвілін, да румянага колеру.
- Крок 19 Астудзіць пірог у форме, затым выняць і парэзаць.