Соус з чаборам Таматавы соус з свежых памідораў з лукам і чаборам выкарыстоўваецца для падрыхтоўкі піцы з рознымі начынкамі, для пасты, таксама такім соусам можна ўзбагаціць адварной рыс або бульба. Чабор падыходзіць як у свежым, так і ў засушаным выглядзе. Памідоры патрэбныя грунтавыя. У часныку абавязкова варта выдаліць ўнутраны парастак, калі такі маецца. Лук з часныком моцна смажыць няма неабходнасці, дастаткова, каб лук стаў "празрыстым". Соус патрабуецца уваривать да патрэбнай ступені гушчыні, каму як больш падабаецца і як лепш падыходзіць па рэцэпце. Для піцы соус патрэбен гусцейшай. Соус для спагецці - менш за густой, таксама ў такой соус можна «пакрышыць» масліны або аліўкі, заправіць чорным перцам.
інгрыдыенты:- Памідоры 250 г
- Лук рэпчаты 100 г
- Чабор (Чабор) свежы 5 г
- Алей аліўкавы 2 арт. л.
- Соль марская 2 г
- Часнок 2 зубчык
- Крок 1 Падрыхтаваць гародніна, чабор, алей, соль і лук.
- Крок 2 Лук пачысціць і дробна нарэзаць. Памідор разрэзаць на 4 часткі, выразаць плодоножкой, нацерці мякаць на тарцы, каб засталася адна скурка.
- Крок 3 Злёгку абсмажыць здробнены лук і часнык на аліўкавым алеі разам з галінкай чабора.
- Крок 4 Дадаць таматавае пюрэ, пасаліць, змяшаць і давесці да кіпення.
- Крок 5 Уваривать соус на невялікім агні да патрэбнай гушчыні.