Вялікі і магутны італьянскі кухар Вядомае выслоўе пра «веліч і магутнасьць рускай мовы» смела можна перафразаваць і тым самым выславіць італьянскую кухню: вялікі і магутны італьянскі кухар. На самай справе, кулінарныя традыцыі італьянскага народа любяць не толькі на сваёй радзіме, але і далёка за яе межамі. Зараз у супермаркетах і нават невялікіх крамах можна знайсці ў продажы традыцыйныя італьянскія інгрэдыенты: пасту, сыры, спецыі. На гэты раз, у якасці асноўнага італьянскага прадукту, выступаюць тальятелле - плоскія і тонкія палоскі тэсту шырынёй каля 6 міліметраў. Калі верыць легендзе, такі выгляд пасты з'явіўся ў часы эпохі Адраджэння. Адзін рамантычны кухар, зачараваны светлымі і павойнымі валасамі нейкай дамы, спецыяльна да дня яе вяселля стварыў новы від пасты - тальятелле. Натуральна, дама гэтая выйшла замуж за іншага, ну, а кухару засталася вечная слава.
інгрыдыенты:- Паста фігурная 300 г
- Сыр Моцарелла 100 г
- Алей сметанковае 50 г
- Яйкі курыныя 2 шт.
- Малако 4 арт. л.
- Памідоры 2 шт.
- Базілік фіялетавы свежы 15 г
- Перац чорны молаты 4 дробка
- Соль 1 ч. Л.
- Крок 1 Для гэтага рэцэпту падрыхтуйце: тальятелле (локшына), 1-2 памідора, моцарелла, кавалачак сметанковага масла, 2-3 галінкі базіліка, 2 яйкі, малако, перац, соль.
- Крок 2 Лісточкі базіліка аддзяліць ад сцеблаў і пасекчы нажом.
- Крок 3 У місцы змяшаць яйкі, малако, базілік. Заправіць перцам і дадаць соль па гусце.
- Крок 4 Інгрэдыенты ўзбіць венцам
- Крок 5 Памідоры нарэзаць тонкімі кружочкамі, выдаліць сок і насенне.
- Крок 6 моцарелла нацерці на буйную тарку.
- Крок 7 Локшыну адварыць да гатовасці (паводле інструкцый на пакаванні), закрасіць сметанковым алеем. Бляху заслаць пергаментнай паперай. Сфармаваць гняздзечка з отваренных тальятелле.
- Крок 8 Па цэнтры пакласці 1-2 кружочка памідора.
- Крок 9 Затым локшыну напоўніць яечнай запраўкай.
- Крок 10 гняздзечка прысыпаць моцарелла і запякаць 10 хвілін пры тэмпературы 180 ° С.
- Крок 11 запечаную тальятелле падаваць неадкладна.