- звязкаў чырвонай буракоў (каля 20), вычышчаныя, лісце пакінуць - 6 Штук
- звязкаў жоўтай буракоў (каля 20), вычышчаныя, лісце пакінуць - 6 Штук
- аліўкавага алею - 1/4 Кубкі
- зубчыка часныку, тонка нарэзанага - 4 штука
- арэхаў-пекан, падсмажаных і буйна нарэзаных - 1 Чашка
- сыру з цвіллю - 90 Грам
- белага віннага воцату - 2 гарбатныя лыжкі
Разагрэць духоўку да 200 градусаў. Выкласці 4 лініі з фальгі. Выкласці на кожную па 10 свекол. Паліць алеем. Заправіць соллю і перцам. Загарнуць у фальгу і выпякаць, пакуль буракі не стане мяккай, каля 1 гадзіны. Даць трохі астыць і разгарнуць. Зняць скурку і падзяліць на 4 часткі. Нагрэць пакінутыя 1/4 шклянкі алею ў вялікай патэльні на сярэднім агні. Дадаць часнык і смажыць да залаціста-карычневага колеру, каля 2 хвілін. Дадаць лісце буракоў і смажыць каля 3 хвілін. Выкласці на папяровы ручнік і даць сцячы алею. Змяшаць буракі з смажанымі лісцем, арэхамі, сырам і воцатам. Заправіць соллю і перцам. Змяшаць і падаваць салата цёплым.
Колькасць порцый: 6-7