- цэлая індычка - 1 Штука
- размякчанага сметанковага масла - 1/2 шклянкі
- кварты индюшиного тлушчу - 11/2 штуку (соль і свежемолотый чорны перац па гусце)
- гатовай начыння - 8 Шклянак
Разагрэць духоўку да 325 градусаў па Фарэнгейце (165 градусаў З). Паставіць стойку ў самае нізкае становішча печы. Выдаліць шыю і трыбухі індычкі, прамыць і высушыць папяровымі ручнікамі. Пакласці індычку, грудзьмі ўверх, на стойку ў жароўні. Свабодна напоўніць паражніну цела начыннем. Вышмараваць скуру размякчаным сметанковым алеем і заправіць соллю і перцам. Пастаўце фальгу ў выглядзе палаткі над індычкай. Пакласці індычку ў духоўку і заліць 2 шклянкамі индюшиного тлушчу. Паліваць кожныя 30 хвілін сокам з дна жароўні. Дадаваць тлушч па меры выпарэння вадкасці. Праз 2 1/2 гадзіны зняць фальгу. Смажыць каля 4 гадзін. Перакласці індычку на вялікую страву, і хай пастаіць 20 - 30 хвілін.
Колькасць порцый: 12-14