- сыру Моцарелла - 240 Грам
- часныку - 2 зубчыка
- чырвонага перцу шматкамі - 1/4 чайнай лыжкі
- аліўкавага алею - 2 чайнай лыжкі
- соль і свежемолотый чорны перац - Па гусце
- мукі - 2 Кубкі
- вады - 1 / 2-1 Кубкі
- расліннага алею для фрыцюру - 900 мілілітраў
- кветкі цукіні або гарбузы - 24 Штук (каля 450 г)
1. Прамыць кветкі цукіні і прасушыць на папяровых ручніках. Здрабніць часнык або прапусціць яго праз прэс. Нарэзаць сыр Моцарелла на 24 кавалачка. 2. У сярэдняй місцы змяшаць сыр, часнык, чырвоны перац шматкамі, аліўкавы алей, дробку солі і перцу. Адставіць у бок. У іншай сярэдняй місцы змяшаць муку і дастатковую колькасць вады, каб утварылася аднастайная маса, якая нагадвае па кансістэнцыі густыя сліўкі. У вялікім рондалі нагрэць алей да 190 градусаў. 3. Пакуль алей награваецца, раскрыць пальцамі кожная кветка цукіні і выкласці кавалачак сыру ўнутр. Згарнуць пялёсткі разам, каб закрыць кветка вакол сыру. Акунуць кветкі ў цеста, а затым змясціць у гарачы алей. Абсмажыць да залацістага колеру з абодвух бакоў на працягу 4-5 хвілін. Абсмажваць па 4-6 кветак за раз. Сачыце за тэмпературай алею - яна павінна быць 175-190 градусаў. Выкласці смажаныя кветкі на папяровае ручнік, злёгку пасаліць і адразу ж падаваць.
Колькасць порцый: 24