Рыхтуем скордалию Скордалия - гэта грэцкая бульбяна-чесночная закуска. Вельмі простае ў падрыхтоўцы страва, якое складаецца з бульбы, хлеба, часныку, аліўкавага алею і спецый. Для паляпшэння густу ў гэтым рэцэпце дададзеныя арэхі - яны там вельмі дарэчы. Скордалию падаюць да рыбы, смажаным гародніне. Яна вельмі смачная нават з хлебам. Такая страва вельмі актуальна ў пост!
інгрыдыенты:- Часнок 5 зубчык
- Бульба 2 шт.
- Хлеб белы 100 г
- Арэхі грэцкія 40 г
- Алей аліўкавы 100 мл
- Сок цытрынавы 2 арт. л.
- Соль 2 дробка
- Перац чорны молаты 1 дробка
- Вада 3 арт. л.
- Крок 1 Для падрыхтоўкі скордалии нам спатрэбіцца бульба, хлеб, арэхі, цытрына, аліўкавы алей, часнык, соль, перац.
- Крок 2 чэрствы хлеб замачыць у вадзе. Адціснутай масы хлеба трэба ўзяць 100 г.
- Крок 3 Бульба адварыць у мундзіры. Астудзіць .Натереть на дробнай тарцы.
- Крок 4 Злучыць арэхі, часнык і цытрынавы сок.
- Крок 5 Здрабніць з дапамогай блендера або кухоннага камбайна.
- Крок 6 Злучыць бульба, адціснуты хлеб, здробненыя арэхі, соль, перац.
- Крок 7 Здрабніць усё з дапамогай кухоннага камбайна.
- Крок 8 Дадаць 30 мл аліўкавага алею. Здрабніць ўсё яшчэ раз з дапамогай кухоннага камбайна.
- Крок 9 Дадаць астатняе алей і добра ўзбіць. Пры неабходнасці дадаць некалькі лыжак халоднай кіпячонай вады.
- Крок 10 Падаваць скордалию, паліў зверху невялікай колькасцю аліўкавага алею.