Пры выбары солі мы часта схіляемся да выбару ёдаванай солі, адзначаючы пра сябе, што ёд вельмі важны для шчытападобнай залозы, для ўсяго арганізма, ён станоўча дзейнічае на нашы разумовыя здольнасці, імунітэт, працаздольнасць і г.д. Неабходная сутачная доза ёду для чалавека - 200 мг. 1г ёдаванай солі змяшчае 40мкг ёду, а ў суткі чалавек ужывае да 15 г солі (у норме - 5г)! Калі ўся спажываная соль будзе ёдаванай, то атрымаецца празмернасць ёду ў арганізме. Трэба таксама ўлічваць той факт, што некаторая колькасць ёду мы атрымліваем з пітной вадой, з ежай.
Нават тыя раёны, у якіх утрыманне ёду ў пітной вадзе ніжэй за норму, не маюць патрэбы ва ўжыванні сутачнай дозы ёду разам з ёдаванай соллю. Дастаткова толькі пакрыць адсутнічаюць 20-30%. Так што трэба ведаць пры выбары ёдаванай солі?
Звычайна для йодирования выкарыстоўваецца соль "Экстра". Як вядома, «Экстра" здабываецца не натуральным шляхам, а вырабляецца штучна не без хімічных дадаткаў. Разам з ёдам ў ёдаваную «Экстра» дадаецца тиосульфат натрыю. Ён выкарыстоўваецца як стабілізатар, але яго колькасць значна перавышае колькасць самога ёду ў гатовай солі. Зыходзячы з гэтага, лепш ўжываць у ежу натуральную каменную соль або марскую. Перавага марской солі ў тым, што яна па свому хімічным складзе блізкая да складу чалавечай крыві, у ёй змяшчаюцца ўсе патрэбныя для чалавека мікраэлементы, яе склад больш збалансаваны. Але такая соль не ўтрымлівае ў сабе ёду наогул, так як ён выпараецца за час фарміравання солі.
Ёд з ёдаванай солі таксама можа выпарыцца. Ён прысутнічае ў яе складзе зусім нядоўга - каля чатырох месяцаў. Таму, купляючы ёдаваную соль у краме, абавязкова глядзіце на тэрмін яе вытворчасці: чым «навей» соль, тым больш у ёй змяшчаецца ёду.
Ёд хутка выпараецца са складу солі пры няправільным яе захоўванні. Да прыкладу, калі пакет з соллю быў падмачыць, то ёду ў такой солі не засталося, паверце на слова. Праверце соль - калі яна зліпліся ў камякі, то гэта відавочная прыкмета таго, што ў солі сабралася вільгаць. Сухая соль рассыпістая. Разважнай ёдаваная соль не ўтрымлівае ў сабе ёду, так як пры цесным кантакце з навакольным асяроддзем, ёд выпараецца.
Калі вы выкарыстоўваеце ёдаваную соль для падрыхтоўкі ежы, то вам варта ведаць, што пры награванні, а ў прыватнасці пры кіпенні ёд цалкам выпараецца са складу солі. Такую соль выкарыстоўваюць не ў працэсе прыгатавання ежы, а ў самым канцы гатавання, ці ўжо перад тым, як падаваць гатовае страва на стол.
Не варта выкарыстоўваць ёдаваную соль для кансервавання гародніны. Такія «засаліць» і «кансервы» хутка сапсуюцца, Заброддзе або набудуць гаркаваты прысмак.
Калі ўсё ж ваш арганізм моцна пакутуе па нейкіх прычынах ад недахопу ёду, а ёдаваная соль не моцна спраўляецца з яго папаўненне, можна ўжываць наступныя прадукты для падтрымання натуральнага йодного балансу.
- Марская капуста. Звычайна з гэтым спецыфічным прадуктам паступаюць так: калі вам хочацца яе ёсць, то трэба яе ёсць столькі, колькі хочаце. Ваш арганізм разумнейшыя вас, ён добра ведае, колькі вітамінаў або мікраэлементаў яму неабходна для нармальнага функцыянавання. Калі ж вы моршчачыся ад аднаго паху марской капусты, лепш не гвалтаваць сябе і адмовіцца ад яе ўжывання. Існуе шмат біялагічна актыўных дадаткаў з утрыманнем ёду, якія да ўсяго іншага стабілізуюць абмен рэчываў і паляпшаюць працу шчытападобнай залозы (хоць менавіта шчытападобная жалеза пакутуе больш за ўсё ад недахопу ёду ў арганізме).
- Прэпараты ёду. Калі недахоп ёду ў арганізме вялікая, лепш атрымаць кансультацыю спецыяліста і пачаць прымаць медыцынскія прэпараты ёду, так вы будзеце кантраляваць паступленне ёду ў арганізм і сачыць за сваім здароўем. Кіруйцеся пры выбары такіх прэпаратаў рэцэптам лекара, а не рэкламай.
Будзьце здаровыя!