У адрозненне ад астатніх святаў - дзяржаўных, рэлігійных, прафесійных, Новы год святкуюць ўсе без выключэння, незалежна ад узросту, месца працы, рэлігіі і нацыянальнасці. Новы год ніколі не надыходзіць імгненна, яго задыханых дыханне з'яўляецца людзям за некалькі сутак да традыцыйнага бою курантаў і ўрачыстых прамоваў прэзыдэнта. У той жа момант пачынаецца складання грандыёзнага плана: дзе і што купіць, каго запрасіць, чаго б такога новага цікавага прыгатаваць для дзяцей і дарослых? Бо зімовы ўрачыстасць проста неймаверна без пышнага сямейнага застолля, а значыць - усё святочныя стравы ў меню на Новы год павінны быць практычна ідэальнымі ...
Калі надыходзіць доўгачаканае 31 снежня ў доме ўжо ганарліва варта пышная зялёная елка. Гаспадыні выпускаюць з сервантаў і буфетаў сямейныя сервізы, прыбраныя куфлі і графіны, бліскучыя фамільныя прыборы. На беласнежных абрус з'яўляецца цэлы легіён вытанчаных парцалянавых талерачак і сподкаў. І ва ўрачысты момант пачатку застолля надыходзіць чаргу кулінарных цудаў і гастранамічных адкрыццяў. Такі сцэнар магчымы ў любым доме, дзе святочнае меню было загадзя складзена, а рэцэпты з фота лепшых страў на Новы 2017 год Пеўня старанна адабраныя і правераны.
Якое павінна быць меню на Новы 2017 год Пеўня
Сімвал будучага 2017 году - Агністы Певень - татэм працавітых, сямейных, актыўных і мэтанакіраваных людзей. Разам з тым маляўнічая тэмпераментная птушка лічыцца сімвалам яркага і вясёлага імпрэзы. Усе гэтыя асаблівасці знака важна ўлічыць пры падрыхтоўцы хатняга антуражу, меню на Новы год і дэкарацый для стала. А калі ў кіпячы кацёл перадсвяточнага падрыхтоўкі дадаць яшчэ і дробку несуцішнай фантазіі, велічная зімовая містэрыя ў цёплым доме з багаццем дэкаратыўных пеўнікаў стане самай чароўнай тэмай для доўгіх успамінаў. Што ж, клопаты з упрыгожваннем елкі можна даць дзецям, але дакладны падбор раскошных страў прыйдзецца ўзяць на сябе. Якім жа павінна быць меню на Новы 2017 год Пеўня? Адказ просты: лёгкім, разнастайным, вытанчаным, яркім иполностью натуральным. Асноўныя патрабаванні да меню:
- Адсутнасць у рэцэптах курынага мяса і яек;
- Максімальную колькасць зеляніны і гародніны на стале;
- Лёгкія закускі і дэсерты без тоўстых і цяжкіх кампанентаў;
- На гарачае - рыба, цяляціна, свініна, качка, морапрадукты;
- Ніякіх «штучных» пачастункаў: каўбас, фабрычных маянэзаў, газіроўкі і г.д .;
- Цельнозерновые хлеб ці хатнія булачкі;
- Яркія прэзентацыі ў чырвоных, жоўтых і зялёных танах;
Складаем ідэальнае меню на Новы год 2017
Да падрыхтоўцы і афармленні страў на Новы год 2017 лепш паставіцца адказна. Варта ўлічыць асаблівасці сезону, перавагі гасцей, тэмперамент будучага заступніка. Певень, як вядома, птушка не жадная, але досыць эканомная - стол не павінен біцца ад празмернасцяў, але проста абавязаны быць вытанчаным і вытанчаным. Каб не заблытацца ў кругавароце варэння-смажання-тушкі, да пачатку кулінарнага працэсу варта скласці падрабязны план-меню з такімі пазіцыямі:
- салаты
- закускі
- гарачыя стравы
- дэсерты
- напоі
Салаты. Паколькі сімволіка года супярэчыць выкарыстання ў салатах яек і курынага мяса, нядрэнным варыянтам стане традыцыйная «Селядзец пад футрам» у незвычайнай інтэрпрэтацыі. Да прыкладу, у выглядзе рулета або ў шкляным шклянцы. Дапоўніць меню на Новы 2017 г. таксама могуць салаты з багаццем зеляніны і гародніны, запраўленыя лёгкім маслам, цытрынавым сокам або нятлустым ёгуртам.
Закускі. У якасці лёгкіх і апетытных закусак рэкамендуецца падрыхтаваць некалькі відаў канапе. Да прыкладу, з сырам, алівамі і зелянінай; са зёлкавым хлебам і салёнай рыбай; з вяндлінай, гароднінай і садавінай. Багацце кветак на шырокіх талерках вырабіць незгладжальнае ўражанне на гасцей і на Пеўня.
Гарачыя стравы. Выбіраючы гарачае да навагодняга стала, варта ўстрымацца ад тоўстых і цяжкіх страў з масай падліўкі і грубым гарнірам. Ежа можа быць лёгкай, але абавязкова цікавай і святочнай. На стале абавязкова павінна прысутнічаць і мяса, і рыба, і птушка. Адзін з гэтых пунктаў лёгка прыгатаваць у якасці гарачага, протушив з гароднінай або прыгатаваўшы ў духоўцы з травой.
Дэсерты. Упрыгожваннем святочнага балявання можа стаць ярка задекорированный бісквітны торт з садавінай або цукатамі, лёгкія сметанковыя дэсерты, жэле, хатняе марожанае, самаробныя шакаладныя цукеркі. У той жа час грубыя алейныя пірожныя, занадта салодкія кексы і іншыя цяжкія смачнасці будуць недарэчныя ў меню на Новы год 2017.
Напоі. Да выбару напояў можна падысці творча. Актуальнымі на навагоднім стале будуць чырвоныя, жоўтыя і аранжавыя сокі, хатнія ліманады, кактэйлі з фруктова-ягаднымі інгрэдыентамі, натуральнае дэсертнае або чырвонае сухое віно, шампанскае.
Тонкасці складання святочнага меню для вечарынкі ў гонар Новага 2017 года
Акрамя выбару падыходных страў і актуальных напояў, існуе яшчэ некалькі тонкасцяў у падрыхтоўцы святочнага стала. Паколькі інтэр'еру ў такі дзень вызначана патрэбныя яркія фарбы, можна размясціць на навагоднім стале каляровыя свечкі або ўпрыгожыць гірляндамі цэнтральную кампазіцыю. Аўтэнтычна на стале будзе выглядаць «старая» клецістая абрус і льняныя сурвэткі, элементы дэкору ў «вясковым» стылю (букецікі з сухіх кветак і каласкоў, плеценыя кошыкі для хлеба), гліняны, драўляная або парцалянавы посуд. Пры складанні святочнага меню на Новы год, варта таксама лёс тонкасці выбару і падачы аперытыва. «Кактэйль» перакладаецца з ангельскай, як - «пеўневы хвост». Найбольш выйгрышна на стале будуць выглядаць келіхі з рознакаляровымі напоямі, пакрытыя ледзяной шэранню і задекорированные кавалачкамі яркіх садавіны. Ствараючы кактэйльныя напоі для аперытыва можна змешваць хрэстаматыйныя рэцэпты з незвычайнымі інгрэдыентамі - гранатам, апельсінам, журавінамі, малінай, ківі. Так старыя і даўно знаёмыя напоі зайграюць па-новаму: новымі густамі, новымі кветкамі, новымі водарамі.
Галоўнае страва ў меню на Новы 2017 год Пеўня - рэцэпт з фота для свята
Да Новага года гаспадыні рыхтуюцца па-асабліваму: складаюць вытанчанае меню, выбіраюць толькі лепшыя напоі. У такі дзень неахвота частаваць гасцей тыпавых тушеным бульбай з грыбамі або запечанай свіны рулькай. Галоўная страва на Новы 2017 год Пеўня павінна быць незвычайным, вытанчаным, далікатным. І калі ўжо курыца - не варыянт, качыная грудка - лепшы выбар. Промаринованная, абсмаленыя да залацістай скарыначкі і дапоўненая кісла-салодкім апельсінавым соусам, яна стане сапраўднай «разыначкай» раскошнага стала.
Неабходныя інгрэдыенты па рэцэпце качынага грудкі для навагодняга меню 2017
Для марынаду:
- сок аднаго апельсіна
- цэдра аднаго апельсіна
- лук шалот
- часнык -3 зубка
- чабор
- соль і перац
Для падліўкі:
- апельсінавы сок - 500 мл
- сок лайма - 100 мл
- кляновы сіроп - 1 ст.л.
- карыца - 1 палачка
- гваздзік - 6 шт.
- соль - 1 ч.л.
- алей - 2 ст.л.
Пакрокавая інструкцыя рэцэпту качынага грудкі ў апельсінавым соусе для меню на Новы год 2017
- Пачніце падрыхтоўка з рэцэпту апельсінавага падліўкі. У глыбокім рондалі змяшайце ўсе неабходныя кампаненты.
- Варыце духмяную масу на слабым агні да пацямнення і загусцення. У некаторых выпадках соус можа пеніцца.
- Зніміце стейник з агню і астудзіце. Працадзіце халодны апельсінавы соус скрозь кухоннае сіта.
- Качыны грудку памыйце і прасушыце кухонным папяровым ручніком. Зрабіце крыжаваныя надрэзы на скурцы, імкнучыся не падзець мяса.
- У асобнай ёмістасці (можна выкарыстоўваць зип-пакет) замаринуйте на 3-4 гадзіны качыны грудку з апельсінавы сокам, цэдрай, зелянінай і спецыямі.
- Па заканчэнні часу выміце мяса з марынаду. На разагрэтую патэльню абкладзеце грудкі скуркай уніз, не наліваючы алей.
- Выжарите асноўную масу тлушчу, каб скурка стала хрумсткай. Затым абсмажце мяса з іншага боку.
- Выміце грудкі на апрацоўчую дошку. Праз 5-7 хвілін нарэжце мяса слайсе ў 1см таўшчынёй.
- Выкладзеце качачку на талерку, паліце апельсінавы соусам, дапоўніце зелянінай і дзелькамі цытрусавых. Галоўная страва на Новы год 2017 гатова да падачы.
Цікавы дэсерт для меню на Новы год 2017 - рэцэпт з фота
Ідэальны дэсерт для навагодняга меню - хатнія шакаладныя цукеркі. У адрозненне ад сытных тартоў, яны не занадта тоўстыя і больш лёгкія. Іх можна падаць да стала разам з моцным кавы ці прэзентаваць гасцям у якасці святочных сувеніраў у яркай упакоўцы. Нават дзяцей не страшна частаваць шакаладнымі цукеркамі, прыгатаванымі ўласнымі рукамі на Новы год 2017.
Неабходныя інгрэдыенты па рэцэпце хатніх цукерак для меню на Новы год 2017
- густыя сливки- 1 арт. (Падзяліць на 3 часткі)
- апельсінавая цэдра - 1 ст.л.
- ванільнага эсэнцыя
- насенне кардамона здробненыя - 5 шт.
- малочны шакалад - 450 г (падзяліць на 3 часткі)
- цёмны шакалад - 150 г
- Амаретто - 2 ч.л.
- Калуа - 2 ч.л.
- Марниер - 2 ч.л.
Пакрокавая інструкцыя рэцэпту да навагодняга меню 2017 хатніх шакаладных цукерак
- Цёмны і малочны шакалад здрабніце. Першы, згодна з рэцэпце, пакіньце для глазуры, другі - падзеліце на тры часткі.
- Разагрэйце сліўкі і падзеліце масу на тры часткі. У кожную з іх дадайце адзін з камплектаў: памяранцавую цэдру і Марниер, ваніль і Калуа, кардамон і Амаретто. Калі цукеркі прызначаныя дзецям, алкаголь лепш адставіць. Таксама ў кожную міску высыпце па 1 траціны малочнага шакаладу. Старанна змяшайце, каб шакаладная габлюшка разышлася.
- Атрыманую масу астудзіце ў халадзільніку. Затым, адлучаючы невялікімі порцыямі, сфармуйце круглыя цукеркі. Абкладзеце прысмакі на пергаментную паперу.
- На вадзяной лазні падпаліце чорны шакалад і акуратна акуніце ў масу кожную цукерку, нанізаўшы яе папярэдне на зубачыстку.
- Па жаданні, можна таксама апусціць цукеркі ў какава-парашок, каб яны здабылі выгляд дарагіх «труфеляў».
- Астудзіце паўторна цукеркі на пергаментнай паперы на працягу 1-2 гадзін. Затым перакладзеце ў папяровыя падкладкі і спакуйце ў святочную скрынку.
- Цікавы дэсерт для меню на Новы год па нашым рэцэпце з фота захоўваеце ў прахалодным месцы, каб цукеркі ня расталі раней часу.
Цікавае меню для дзяцей на Новы год 2017: падрабязнае відэа
Для дзетак ежа зусім не з'яўляецца такім жа важным кампанентам свята, як для дарослых. Малышам значна важней адчуць чароўную атмасферу свята, усеагульнага весялосьці і радасці ад чакання цудаў. Таму бывае вельмі няпроста адарваць дзетак ад гульняў і падарункаў, каб пасадзіць за навагодні стол і ўволю накарміць. Адзіны безадмоўны спосаб - падабраць цікавае меню для дзяцей на Новы год 2017 і прэзентаваць прыгатаваныя стравы самым казачным чынам. Для мамочек, жадаючых здзівіць і парадаваць сваіх дзяцей не толькі цукеркамі, але і больш карыснымі смачнасцямі, мы распрацавалі прыкладныя меню:
- Бутэрброды «Ялінкі» з мяккага хлеба са сметанковым сырам з зелянінай, варанай рыбкай і балгарскім перчыкам ў якасці дэкору;
- Адварныя гародніна з сырам і арэхамі на пожагах;
- «Снегавікі» з тэфтэлі пад сметанным соусам, упрыгожаныя зелянінай і гароднінай;
- Торт «Снежная хатка» з блінамі трубачак з вішнямі і Йогуртовый крэму;
- Імбірнае печыва з каляровай палівай ў форме ялінак, снегавікоў, сняжынак і г.д.
- Хатні ліманад або цёплае какава з малаком;
Але нават пісьменна складзенае дзіцячае меню на Новы годможно сапсаваць. Каб пазбегнуць падобнай катастрофы і не расчараваць рабят, цікавыя святочныя стравы варта рыхтаваць без вострых спецый, фабрычнага маянэзу, лішняга тлушчу і вялікай колькасці цукру. Маючы ў арсенале нашы рэцэпты з фота і відэа, кожная гаспадыня зможа скласці ідэальнае навагодняе меню і для дарослых, і для дзяцей, і для заступніка 2017 гады - Агністага Пеўня.