Меню на Новы 2017 год Пеўня: рэцэпты цікавых святочных страў з фота і відэа. Якое павінна быць меню для дзяцей і дарослых на вечарыне ў гонар Новага года

У адрозненне ад астатніх святаў - дзяржаўных, рэлігійных, прафесійных, Новы год святкуюць ўсе без выключэння, незалежна ад узросту, месца працы, рэлігіі і нацыянальнасці. Новы год ніколі не надыходзіць імгненна, яго задыханых дыханне з'яўляецца людзям за некалькі сутак да традыцыйнага бою курантаў і ўрачыстых прамоваў прэзыдэнта. У той жа момант пачынаецца складання грандыёзнага плана: дзе і што купіць, каго запрасіць, чаго б такога новага цікавага прыгатаваць для дзяцей і дарослых? Бо зімовы ўрачыстасць проста неймаверна без пышнага сямейнага застолля, а значыць - усё святочныя стравы ў меню на Новы год павінны быць практычна ідэальнымі ...

Калі надыходзіць доўгачаканае 31 снежня ў доме ўжо ганарліва варта пышная зялёная елка. Гаспадыні выпускаюць з сервантаў і буфетаў сямейныя сервізы, прыбраныя куфлі і графіны, бліскучыя фамільныя прыборы. На беласнежных абрус з'яўляецца цэлы легіён вытанчаных парцалянавых талерачак і сподкаў. І ва ўрачысты момант пачатку застолля надыходзіць чаргу кулінарных цудаў і гастранамічных адкрыццяў. Такі сцэнар магчымы ў любым доме, дзе святочнае меню было загадзя складзена, а рэцэпты з фота лепшых страў на Новы 2017 год Пеўня старанна адабраныя і правераны.

Якое павінна быць меню на Новы 2017 год Пеўня

Сімвал будучага 2017 году - Агністы Певень - татэм працавітых, сямейных, актыўных і мэтанакіраваных людзей. Разам з тым маляўнічая тэмпераментная птушка лічыцца сімвалам яркага і вясёлага імпрэзы. Усе гэтыя асаблівасці знака важна ўлічыць пры падрыхтоўцы хатняга антуражу, меню на Новы год і дэкарацый для стала. А калі ў кіпячы кацёл перадсвяточнага падрыхтоўкі дадаць яшчэ і дробку несуцішнай фантазіі, велічная зімовая містэрыя ў цёплым доме з багаццем дэкаратыўных пеўнікаў стане самай чароўнай тэмай для доўгіх успамінаў. Што ж, клопаты з упрыгожваннем елкі можна даць дзецям, але дакладны падбор раскошных страў прыйдзецца ўзяць на сябе. Якім жа павінна быць меню на Новы 2017 год Пеўня? Адказ просты: лёгкім, разнастайным, вытанчаным, яркім иполностью натуральным. Асноўныя патрабаванні да меню:
  1. Адсутнасць у рэцэптах курынага мяса і яек;
  2. Максімальную колькасць зеляніны і гародніны на стале;
  3. Лёгкія закускі і дэсерты без тоўстых і цяжкіх кампанентаў;
  4. На гарачае - рыба, цяляціна, свініна, качка, морапрадукты;
  5. Ніякіх «штучных» пачастункаў: каўбас, фабрычных маянэзаў, газіроўкі і г.д .;
  6. Цельнозерновые хлеб ці хатнія булачкі;
  7. Яркія прэзентацыі ў чырвоных, жоўтых і зялёных танах;

Складаем ідэальнае меню на Новы год 2017

Да падрыхтоўцы і афармленні страў на Новы год 2017 лепш паставіцца адказна. Варта ўлічыць асаблівасці сезону, перавагі гасцей, тэмперамент будучага заступніка. Певень, як вядома, птушка не жадная, але досыць эканомная - стол не павінен біцца ад празмернасцяў, але проста абавязаны быць вытанчаным і вытанчаным. Каб не заблытацца ў кругавароце варэння-смажання-тушкі, да пачатку кулінарнага працэсу варта скласці падрабязны план-меню з такімі пазіцыямі: Салаты. Паколькі сімволіка года супярэчыць выкарыстання ў салатах яек і курынага мяса, нядрэнным варыянтам стане традыцыйная «Селядзец пад футрам» у незвычайнай інтэрпрэтацыі. Да прыкладу, у выглядзе рулета або ў шкляным шклянцы. Дапоўніць меню на Новы 2017 г. таксама могуць салаты з багаццем зеляніны і гародніны, запраўленыя лёгкім маслам, цытрынавым сокам або нятлустым ёгуртам. Закускі. У якасці лёгкіх і апетытных закусак рэкамендуецца падрыхтаваць некалькі відаў канапе. Да прыкладу, з сырам, алівамі і зелянінай; са зёлкавым хлебам і салёнай рыбай; з вяндлінай, гароднінай і садавінай. Багацце кветак на шырокіх талерках вырабіць незгладжальнае ўражанне на гасцей і на Пеўня. Гарачыя стравы. Выбіраючы гарачае да навагодняга стала, варта ўстрымацца ад тоўстых і цяжкіх страў з масай падліўкі і грубым гарнірам. Ежа можа быць лёгкай, але абавязкова цікавай і святочнай. На стале абавязкова павінна прысутнічаць і мяса, і рыба, і птушка. Адзін з гэтых пунктаў лёгка прыгатаваць у якасці гарачага, протушив з гароднінай або прыгатаваўшы ў духоўцы з травой. Дэсерты. Упрыгожваннем святочнага балявання можа стаць ярка задекорированный бісквітны торт з садавінай або цукатамі, лёгкія сметанковыя дэсерты, жэле, хатняе марожанае, самаробныя шакаладныя цукеркі. У той жа час грубыя алейныя пірожныя, занадта салодкія кексы і іншыя цяжкія смачнасці будуць недарэчныя ў меню на Новы год 2017. Напоі. Да выбару напояў можна падысці творча. Актуальнымі на навагоднім стале будуць чырвоныя, жоўтыя і аранжавыя сокі, хатнія ліманады, кактэйлі з фруктова-ягаднымі інгрэдыентамі, натуральнае дэсертнае або чырвонае сухое віно, шампанскае.

Тонкасці складання святочнага меню для вечарынкі ў гонар Новага 2017 года

Акрамя выбару падыходных страў і актуальных напояў, існуе яшчэ некалькі тонкасцяў у падрыхтоўцы святочнага стала. Паколькі інтэр'еру ў такі дзень вызначана патрэбныя яркія фарбы, можна размясціць на навагоднім стале каляровыя свечкі або ўпрыгожыць гірляндамі цэнтральную кампазіцыю. Аўтэнтычна на стале будзе выглядаць «старая» клецістая абрус і льняныя сурвэткі, элементы дэкору ў «вясковым» стылю (букецікі з сухіх кветак і каласкоў, плеценыя кошыкі для хлеба), гліняны, драўляная або парцалянавы посуд. Пры складанні святочнага меню на Новы год, варта таксама лёс тонкасці выбару і падачы аперытыва. «Кактэйль» перакладаецца з ангельскай, як - «пеўневы хвост». Найбольш выйгрышна на стале будуць выглядаць келіхі з рознакаляровымі напоямі, пакрытыя ледзяной шэранню і задекорированные кавалачкамі яркіх садавіны. Ствараючы кактэйльныя напоі для аперытыва можна змешваць хрэстаматыйныя рэцэпты з незвычайнымі інгрэдыентамі - гранатам, апельсінам, журавінамі, малінай, ківі. Так старыя і даўно знаёмыя напоі зайграюць па-новаму: новымі густамі, новымі кветкамі, новымі водарамі.

Галоўнае страва ў меню на Новы 2017 год Пеўня - рэцэпт з фота для свята

Да Новага года гаспадыні рыхтуюцца па-асабліваму: складаюць вытанчанае меню, выбіраюць толькі лепшыя напоі. У такі дзень неахвота частаваць гасцей тыпавых тушеным бульбай з грыбамі або запечанай свіны рулькай. Галоўная страва на Новы 2017 год Пеўня павінна быць незвычайным, вытанчаным, далікатным. І калі ўжо курыца - не варыянт, качыная грудка - лепшы выбар. Промаринованная, абсмаленыя да залацістай скарыначкі і дапоўненая кісла-салодкім апельсінавым соусам, яна стане сапраўднай «разыначкай» раскошнага стала.

Неабходныя інгрэдыенты па рэцэпце качынага грудкі для навагодняга меню 2017

Для марынаду:

Для падліўкі:

Пакрокавая інструкцыя рэцэпту качынага грудкі ў апельсінавым соусе для меню на Новы год 2017

  1. Пачніце падрыхтоўка з рэцэпту апельсінавага падліўкі. У глыбокім рондалі змяшайце ўсе неабходныя кампаненты.

  2. Варыце духмяную масу на слабым агні да пацямнення і загусцення. У некаторых выпадках соус можа пеніцца.

  3. Зніміце стейник з агню і астудзіце. Працадзіце халодны апельсінавы соус скрозь кухоннае сіта.

  4. Качыны грудку памыйце і прасушыце кухонным папяровым ручніком. Зрабіце крыжаваныя надрэзы на скурцы, імкнучыся не падзець мяса.

  5. У асобнай ёмістасці (можна выкарыстоўваць зип-пакет) замаринуйте на 3-4 гадзіны качыны грудку з апельсінавы сокам, цэдрай, зелянінай і спецыямі.

  6. Па заканчэнні часу выміце мяса з марынаду. На разагрэтую патэльню абкладзеце грудкі скуркай уніз, не наліваючы алей.

  7. Выжарите асноўную масу тлушчу, каб скурка стала хрумсткай. Затым абсмажце мяса з іншага боку.

  8. Выміце грудкі на апрацоўчую дошку. Праз 5-7 хвілін нарэжце мяса слайсе ў 1см таўшчынёй.

  9. Выкладзеце качачку на талерку, паліце ​​апельсінавы соусам, дапоўніце зелянінай і дзелькамі цытрусавых. Галоўная страва на Новы год 2017 гатова да падачы.

Цікавы дэсерт для меню на Новы год 2017 - рэцэпт з фота

Ідэальны дэсерт для навагодняга меню - хатнія шакаладныя цукеркі. У адрозненне ад сытных тартоў, яны не занадта тоўстыя і больш лёгкія. Іх можна падаць да стала разам з моцным кавы ці прэзентаваць гасцям у якасці святочных сувеніраў у яркай упакоўцы. Нават дзяцей не страшна частаваць шакаладнымі цукеркамі, прыгатаванымі ўласнымі рукамі на Новы год 2017.

Неабходныя інгрэдыенты па рэцэпце хатніх цукерак для меню на Новы год 2017

Пакрокавая інструкцыя рэцэпту да навагодняга меню 2017 хатніх шакаладных цукерак

  1. Цёмны і малочны шакалад здрабніце. Першы, згодна з рэцэпце, пакіньце для глазуры, другі - падзеліце на тры часткі.

  2. Разагрэйце сліўкі і падзеліце масу на тры часткі. У кожную з іх дадайце адзін з камплектаў: ​​памяранцавую цэдру і Марниер, ваніль і Калуа, кардамон і Амаретто. Калі цукеркі прызначаныя дзецям, алкаголь лепш адставіць. Таксама ў кожную міску высыпце па 1 траціны малочнага шакаладу. Старанна змяшайце, каб шакаладная габлюшка разышлася.

  3. Атрыманую масу астудзіце ў халадзільніку. Затым, адлучаючы невялікімі порцыямі, сфармуйце круглыя ​​цукеркі. Абкладзеце прысмакі на пергаментную паперу.

  4. На вадзяной лазні падпаліце ​​чорны шакалад і акуратна акуніце ў масу кожную цукерку, нанізаўшы яе папярэдне на зубачыстку.

  5. Па жаданні, можна таксама апусціць цукеркі ў какава-парашок, каб яны здабылі выгляд дарагіх «труфеляў».

  6. Астудзіце паўторна цукеркі на пергаментнай паперы на працягу 1-2 гадзін. Затым перакладзеце ў папяровыя падкладкі і спакуйце ў святочную скрынку.

  7. Цікавы дэсерт для меню на Новы год па нашым рэцэпце з фота захоўваеце ў прахалодным месцы, каб цукеркі ня расталі раней часу.

Цікавае меню для дзяцей на Новы год 2017: падрабязнае відэа

Для дзетак ежа зусім не з'яўляецца такім жа важным кампанентам свята, як для дарослых. Малышам значна важней адчуць чароўную атмасферу свята, усеагульнага весялосьці і радасці ад чакання цудаў. Таму бывае вельмі няпроста адарваць дзетак ад гульняў і падарункаў, каб пасадзіць за навагодні стол і ўволю накарміць. Адзіны безадмоўны спосаб - падабраць цікавае меню для дзяцей на Новы год 2017 і прэзентаваць прыгатаваныя стравы самым казачным чынам. Для мамочек, жадаючых здзівіць і парадаваць сваіх дзяцей не толькі цукеркамі, але і больш карыснымі смачнасцямі, мы распрацавалі прыкладныя меню:
  1. Бутэрброды «Ялінкі» з мяккага хлеба са сметанковым сырам з зелянінай, варанай рыбкай і балгарскім перчыкам ў якасці дэкору;
  2. Адварныя гародніна з сырам і арэхамі на пожагах;
  3. «Снегавікі» з тэфтэлі пад сметанным соусам, упрыгожаныя зелянінай і гароднінай;
  4. Торт «Снежная хатка» з блінамі трубачак з вішнямі і Йогуртовый крэму;
  5. Імбірнае печыва з каляровай палівай ў форме ялінак, снегавікоў, сняжынак і г.д.
  6. Хатні ліманад або цёплае какава з малаком;
Але нават пісьменна складзенае дзіцячае меню на Новы годможно сапсаваць. Каб пазбегнуць падобнай катастрофы і не расчараваць рабят, цікавыя святочныя стравы варта рыхтаваць без вострых спецый, фабрычнага маянэзу, лішняга тлушчу і вялікай колькасці цукру. Маючы ў арсенале нашы рэцэпты з фота і відэа, кожная гаспадыня зможа скласці ідэальнае навагодняе меню і для дарослых, і для дзяцей, і для заступніка 2017 гады - Агністага Пеўня.