Святочны гусь

Большасць з нас часцей за ўсё рыхтуе гусака з яблыкамі. Я прапаную вам адступіць ад кла інгрэдыентаў:

• Гусь - 2-3 Кілаграм
• Фарш ялавічны - 200 Грам
• Фарш цялячы - 300 Грам
• Печань индюшиная - 300 Грам
• Яблыкі - 2-3 Штук
• Чарнасліў - 15 Штук
• каньяк - 150 Грам
• Алей сметанковае - 50 Грам
• Алей аліўкавы - 2 Ст. лыжкі
• Яйка курынае - 2 штука
• Вяршкі 15% - 200 Грам
• Соль - 1,5-2 чайнай лыжкі
• Перац чорны молаты - 2-3 дробак

інструкцыі

Большасць з нас часцей за ўсё рыхтуе гусака з яблыкамі. Я прапаную вам адступіць ад класічнага рэцэпту падрыхтоўкі святочнага гусака. Каб прыгатаваць гусака ў хатніх умовах па гэтым рэцэпце, вам прыйдзецца крышку папацець. Але вынік таго варта! Без сумневу, вашы госці аддадуць належнае далікатнаму і сакавітым стравы. І менавіта гэты рэцэпт прыгатавання святочнага гусака будзе перадавацца ў вашай сям'і ў спадчыну. Смачных вам святаў! Такім чынам, рэцэпт святочнага гусака: 1. Маім гусака, выдаляем лішні тлушч і шаруюць з усіх бакоў соллю з перцам. 2. замочваць ў каньяку чарнасліў. 3. Чысцім яблыкі ад асяродку і лупіны, рэжам на дзелькі і тушым да мяккасці на сметанковым алеі. 4. Абсмажваем на аліўкавым алеі ялавічны фарш. Як толькі ён памяняе колер з ружовага на шэры - заканчваем обжарке. 5. Наразаем индюшиную печань, смажым. Абліваць невялікай колькасцю каньяку ад чарнасліву і падпальвалі. 6. Змешваем пячонку, ялавічны фарш, цялячы фарш, чарнасліў. Дадаем сырыя яйкі і вяршкі. 7. начыняюць гусака. Добранька зашывалі. 8. Які ўкладваецца гусака ў посуд для запякання і адпраўляем у духоўку, разагрэтую да 250 градусаў. 9. Кожныя 15-20 хвілін паліваем гусака тлушчам, які з яго вытапливается. За час гатавання пажадана некалькі разоў пераварочваць тушку. Запякаць гусака прыкладна 1,5-2 гадзіны. Час гатавання залежыць ад велічыні птушкі. Праверыць гатоўнасць мяса вельмі проста - праткніце калыпком самае тоўстае месца гусака і паглядзіце на вылучыўся сок. Калі ён празрысты - гусь гатовы. Калі сок яшчэ каламутны, а гусь ўжо падсмажыўся з усіх бакоў - накрыйце яго лістом фальгі і знізьце тэмпературу ў духоўцы. Уласна, вось і ўсё. Гатовую птушку дастаем з духоўкі і падаем. Прыемнага апетыту!

Колькасць порцый: 6-8