Пяшчотны дэсерт Суфле .. і неадкладна ідзе асацыяцыя, што гэта нешта лёгкае, паветранае, амаль бязважкае. Так яно і ёсць, дзякуючы таму, што ў склад ўводзяцца асобна ўзбітыя вавёркі тварожная, здавалася б звычайная запяканка, ператвараецца ў пышнае суфле. Структура атрымліваецца досыць далікатнай і пышнай. Пры выпяканні тварожная маса павялічваецца разу ў 1,5, але затым асядае да першапачатковага аб'ёму. У остывшем выглядзе парцыённыя кавалачкі атрымліваюцца акуратней. Соус з чарнасліву, чырвонага віна і горкага шакаладу да гэтага суфле падышоў ідэальна.
інгрыдыенты:- Тварог 350 г
- Яйкі курыныя 3 шт.
- Цукар 80 г
- Цукар ванільны 1 ч. Л.
- Мука пшанічная 2 г
- Соль 1 дробка
- Алей сметанковае 10 г
- Чарнасліў 80 г
- Шакалад чорны 30 г
- Віно чырвонае сухое 350 мл
- Цукар карычневы 2 арт. л.
- Крок 1 Прыгатаваць тварог, яйкі, цукар, муку. Загадзя падрыхтаваць соус з чарнасліву і горкага шакаладу.
- Крок 2 Жаўткі аддзяліць ад бялкоў і злучыць з цукрам.
- Крок 3 Узбіць жаўткі з цукрам дабяла.
- Крок 4 Тварог расцерці відэльцам.
- Крок 5 Злучыць тварог з жаўткамі і ванільным цукрам. Змяшаць.
- Крок 6 Просеять у міску з тварогавай масай муку. Акуратна змяшайце.
- Крок 7 Вавёркі ўзбіць з дробкай солі ў пышную пругкую пену. Злучыць з тварогавай масай, змяшаць да адукацыі паветранай, аднастайнай масы.
- Крок 8 Выкласці гатовую масу ў форму, густа змазаную сметанковым маслам.
- Крок 9 Запякаць пры 190 ° C на працягу 30 хвілін. Цёплае суфле нарэзаць парцыённа, упрыгожыць соусам і адразу ж падаваць.