- Ялавічына - 500 Грам
- Цытрына - 1 Штука
- Яйкі - 2 штука
- Пятрушка, галінкі - 4 штука
- Часнок - 2 зубчыка
- Соль і перац - 1 Па гусце
- Паніровачныя сухары - 1 Па гусце
- Алей - 1 Па гусце (для смажання)
1. Для льезона ўзбіваем два яйкі, дадаем папярэдне здробненыя пятрушку і часнык. Прыправы молатым перцам і соллю. 2. Папярок валокнаў наразаем мяса (таўшчыня лустачак 2-3 мм). Лепш, калі лустачкі былі тоненькімі. Можна адбіць дзяржальняй нажа кожны лустачку. У міску складаем мяса і апырскваюць сокам цытрыны. 3. Разаграваем патэльню, дадаем раслінны алей. У льезон па чарзе апускаем кожны лусту мяса. 4. Затым абвальваюць кожны кавалак ялавічыны ў паніровачных сухарах. Па лустачкі сухары размяркоўваем раўнамерна. 5. У гарачы алей перакладаем мяса і з абодвух бакоў смажым да гатоўнасці. Рыхтуецца мяса вельмі хутка. 6. Затым перакладаем на талеркі і можам падаваць да стала.
Колькасць порцый: 4