Кухня, на якой кожнаму прадукту адводзіцца сваё месца, значна зручней і прыемней, чым калі паўсюль бардак. Узгадайце, напэўна бывалі выпадкі, калі вы адкрывалі халадзільнік або зазіралі ў кухонныя шафы і пры ўсім багацці прадуктаў гам было няма чаго паесці. А пры генеральнай ўборцы кухні вы выяўлялі паклады старой крупы, з якой ужо нельга варыць кашу або старую, ужо не прыдатную для выпечкі муку. Наўрад ці такая сітуацыя будзе натхняць вас, як кухары. Але мы можам дапамагчы вам выправіць гэтую сітуацыю з дапамогай навядзення парадку ў кухонных шафах. Для гэтага неабходна зрабіць некалькі крокаў.
зрабіце ўборку
Пазбаўцеся ад лішніх бутэлек, бляшанак, старых каробак з ежай, ні ў якім разе не трымаеце рэшткі харчовых прадуктаў. Часцей за ўсё ў застарэлых рэштках ежы утвараюцца дыяксід серы і бензаат натрыю - шкодныя для здароўя хімічныя рэчывы. Выкінеце усё, што з'яўляецца нясвежым і ўжо тым больш з мінулым тэрмінам прыдатнасці. Бо часта менавіта тэрмін прыдатнасці з'яўляецца галоўным індыкатарам якасці прадуктаў. Калі, напрыклад, мука або крупы захоўваюцца доўгі час, то яны губляюць свой водар і харчовую каштоўнасць. Не шкадуйце нічога, чым вы не карыстаецеся доўгі час. Будзьце сумленныя з сабой - навошта і для каго вы ўсё гэта захоўваеце? Выкідвайце ўсё па максімуму і без шкадавання. Ведайце, што кухня з'яўляецца ўзорам чысціні сапраўднай жанчыны.
Паход па крамах
Пасля таго, як вы прыбераце усе паліцы, вы гатовыя да другога кроку - закупцы неабходных прадуктаў. Выбірайце арганічныя прадукты без дадання хімічных рэчываў. З круп аддавайце перавагу суцэльным зерням, напрыклад, неабчышчаны рысу або цэльны зерням аўса, якія багатыя клятчаткай і спрыяюць прафілактыцы хвароб кішачніка. Бабы, гарох і сачавіца ўтрымліваюць глейкія валакна, якія рэгулююць колькасць цукру ў крыві, а таксама з'яўляюцца выдатным крыніцай бялку і дазваляюць скараціць ужыванне мяса. Аліўкавы алей змяшчае монаненасычанымі кіслаты, якія вельмі карысныя для сэрца. Таму аліўкавы алей з'яўляецца адным з самых любімых тлушчаў для падрыхтоўкі ежы ў шматлікіх кухароў ва ўсім свеце. Выбірайце аліўкавы алей з паметкай «extra-virgin». Гэта аліўкавы алей лічыцца самым лепшым, таму што яго атрымліваюць пасля першага адціску алівак, і мае нізкую кіслотнасць. Свежыя спецыі з'яўляюцца крыніцай антыаксідантаў. Мабыць, сярод тых нешматлікіх прадуктаў, якія вы можаце захоўваць доўгі час, можна адзначыць кансерваваныя садавіна і гародніна. Дзякуючы ім вы можаце адчуць усю шчодрасць лета круглы год. Нават нягледзячы на тое, што некаторыя вітаміны (тыпу тыяміну) губляюцца ў прадуктах з-за кансервавання, растваральныя ў тлушчах вітаміны Л, I), Е, і К і большасць карысных рэчываў захоўваюцца.
свежыя спецыі
Сакрэты набыцця і захоўвання
1. Выбіраючы спецыі, звяртайце ўвагу на іх тэрмін захоўвання. Многія з іх прарабілі вялікі шлях, каб патрапіць да нас на стол, але страцілі свежасць і карысныя ўласцівасці.
2. Пераканайцеся, што і дома ў вас не захоўваецца старых, ужо безгустоўных спецый. Калі гэта так, то іх неабходна выкінуць.
3. Пратэстуйце спецыі самастойна, паспрабаваўшы яе кончыкам мовы.
4. Купляйце меншая колькасць спецый, але часцей.
5. Аддавайце перавагу цэлым спецыям, каб потым іх малоць, у кавамолцы па меры неабходнасці.
Гэта дазволіць даўжэй захаваць іх густ і водар.
6. Свежеприобретенные спецыі павінны мець больш моцныя і яркія водары, чым нясвежыя, такі кантраст дапаможа вам лепш выявіць апошнія.
1. Трымайце спецыі ў герметычных кантэйнерах, паколькі паветра пагаршае іх водар.
2. склянкі з гумовымі пракладкамі і зачыняюцца замкамі ідэальныя. Праверце, герметычныя Ці склянкі, пратрымаўшы іх пад вадой на працягу гадзіны. Калі вада прасачылася, то пракладкі неабходна замяніць.
3. Захоўвайце спецыі ў сухім прахалодным месцы, таму што святло і высокія тэмпературы адмоўна ўплываюць на якасць спецый. Але і не замарожваць іх.
4. Дакладна ведайце тэрмін захоўвання кожнай спецыі.
Суцэльныя спецыі, такія як мушкатовы арэх і перац гарошкам захоўваюцца ад 6 да 12 месяцаў. Молатыя спецыі, такія як кары, перац чылі захоўваюцца ад 3 да 6 месяцаў, таксама як і орегано і базілік.
5. Правярайце свежасць траў, праціраючы іх паміж пальцамі. Вы павінны адчуць даволі моцны водар.
Выкарыстоўвайце чыстыя кантэйнеры для захоўвання
Трымаеце сухія прадукты ў празрыстых чыстых рэзервуарах, банках і скрынках. Закупляючы натуральныя харчовыя прадукты, памятайце, што яны не могуць захоўвацца так жа доўга, як апрацаваныя. Выкарыстоўваючы празрыстыя кантэйнеры для захоўвання, вы будзеце бачыць, якія прадукты яшчэ можна выкарыстоўваць, а якія ўжо сталі псавацца і іх неабходна выкінуць. Аддавайце перавагу шкляныя кантэйнеры пластмасавым, паколькі некаторыя пластмасавыя кантэйнеры могуць выпарацца розныя хімікаты.
Сачыце за парадкам
Парадак у кухонных шафах можа істотна адбіцца на вашай ежы. Важна правільна згрупаваць прадукты (напрыклад, па розных катэгорыях падрыхтоўкі ежы). Захоўвайце ўсе прадукты для падрыхтоўкі сняданку ў адным месцы. Гэта дазволіць значна зэканоміць час па раніцах.
Абсталёўвайце кухню дадатковымі паліцамі, выкарыстоўвайце розныя дызайнерскія рашэнні, якія рухаюцца і раскладныя паліцы, каб усе прадукты былі ў вас на ўвазе, а не ў далёкіх кутах кухонных шафаў. Падпішыце кожную паліцу. Напрыклад, адна - для спецый, іншая - для круп і т. Д. Паклапаціцеся аб дадатковым асвятленні шаф, каб добра былі бачныя ўсе паліцы.