Smoked crackers - вэнджаныя крекеры Крекеры любяць многія! Хрумсткія салёныя печыва добрыя і ў якасці снэк, і як дапаўненні да паны, на паштэт і мяккім сырам або як закуска да піва або віскі. Нават у знакамітым брытанскім супе чаудер крекеры адчуваюць сябе выдатна! Вядома, можна купіць гатовыя крекеры ў краме, але куды больш прыемна прыгатаваць іх дома, пацешыўшы блізкіх, сяброў і, вядома ж, сябе! «Smoked crackers» - назва, якое ў дадзеным выпадку характарызуе густ печыва, а не спосаб яго падрыхтоўкі!
інгрыдыенты:- Мука пшанічная самоподнимающаяся 250 г
- Алей сметанковае 125 г
- Сыр цвёрды вэнджаную 80 г
- Соус Вустэрскага 20 мл
- Соль 10 г
- Папрыка вэнджаную 10 г
- Каўбаскі вэнджаныя 100 г
- Крок 1 Вазьміце астуджаны алей, вэнджаную сыр, муку, Вустэрскага соус і вэнджаныя каўбаскі тыпу «чоризо» або «сальчичон». Я выкарыстала самоподнимающуюся муку, калі такі ў вас няма, проста просейте такое ж колькасць мукі праз сіта і дадайце 1 ч. Л. разрыхляльніка.
- Крок 2 Дробна натрыце на тарцы сыр. Нарэжце маленькімі кавалачкамі каўбасу.
- Крок 3 Расцярыце масла і муку ў дробку. Выкарыстоўвайце для гэтага добра астуджаную посуд, асабліва актуальна гэта ў летні час. Дадайце папрыка.
- Крок 4 Дадайце ў алейна-мучную дробку нарэзаныя каўбаскі, сыр, соль, Вустэрскага соус і пачынайце замешваць цеста, размінаючы сумесь далонню. Калі цеста атрымліваецца занадта густое, дапушчальна дадаць у яго 2 арт. л. халоднай вады ці малака, але не больш.
- Крок 5 Гатовае цеста збярыце рукамі ў шар. Менавіта «зьбярэце» таму, што яно павінна заставацца рассыпістым. Накрыйце вечкам і прыбярыце на 30 хвілін у халадзільнік. Уключыце духоўку на 200 ° C.
- Крок 6 Гатовае цеста раскачайце ў тонкі пласт паміж двум пластамі пекарской паперы.
- Крок 7 Крекеры могуць быць любой формы, які пажадаеце. Карыстайцеся любімымі формачкамі для печыва. Прыбярыце з паперы лішняе цеста і выпякайце крекеры ў разагрэтай духоўцы 6-8 хвілін, акуратна пераклаўшы папяровы ліст з печывам на бляху.
- Крок 8 Цалкам астудзіце крекеры перад падачай.