Восеньскі салата з гароднінай і свіны мовай Яркі, па-асенняму багаты гароднінай салата з грыбамі і свіны мовай! Салата мне вельмі спадабаўся, да яго можна абсалютна нічога не рыхтаваць на гарнір, так як амаль усе інгрэдыенты абсмажыць і злучаны паміж сабой маянэзам - атрымліваецца ўжо досыць сытна і пажыўна! Праціўнікам такой запраўкі як маянэз, раю злучыць інгрэдыенты салаты і нічым не запраўляць яго. Гэты салата адназначна можна аднесці да «мужчынскім».
інгрыдыенты:- Свіны мова 500 г
- Моркву 1 шт.
- Лук рэпчаты 1 шт.
- Перац салодкі 1 шт.
- Баклажаны 1 шт.
- Грыбы шампіньёны 4 г
- Пятрушка свежая 0.5 пучок
- Маянэз 4 арт. л.
- Алей сланечнікавы рафінаваны 200 мл
- Соль 1 ч. Л.
- Перац чорны молаты 0.5 ч. Л.
- Крок 1 Для падрыхтоўкі салаты нам спатрэбіцца свіны сырой мова, шампіньёны, рэпчаты лук, моркву, баклажан, салодкі чырвоны перац, пятрушка, маянэз, соль, чорны молаты перац, рафінаваны сланечнікавы алей. Варта адзначыць, што баклажан, цыбулю, моркву і перац у мяне буйныя, калі ў вас гародніна сярэднія або крэйды, то бярыце ўсяго па 2 шт.
- Крок 2 У першую чаргу падрыхтуем свіны мову. Адварваем яго ў падсоленай вадзе на працягу 1 гадзіны, адразу ж апускаем у халодную ваду на 2-3 минтуы, дастаем, здымаем скурку, назад апускаем вычышчаны мова ў ваду, у якой ён варыўся і даём ёй закіпець. Вымаем мова, даём яму астыць і наразаем дробнымі кубікамі.
- Крок 3 Зараз падрыхтуем астатнія інгрэдыенты. Маім гародніна і грыбы. Баклажан чысцім, наразаем буйнымі кубікамі, моркву чысцім і наразаем дробнымі кубікамі.
- Крок 4 Лук чысцім, перац вызваляем ад насення і ўнутраных перагародак. Наразаем буйнымі аднолькавымі квадратнымі кавалачкамі салодкі перац, шампіньёны, а лук - дробнымі кубікамі.
- Крок 5 На рафінаваным сланечнікавым алеі абсмажваем асобна перац, моркву, баклажаны, цыбулю з грыбамі. Баклажаны і грыбы з лукам у працэсе абсмажваньні трэба злёгку пасаліць.
- Крок 6 Змешваем астылыя абсмаленыя гародніна.
- Крок 7 Дадаем астылы свіны мову.
- Крок 8 Таксама дадаем па гусце соль, чорны молаты перац, здробнены зеляніна пятрушкі і запраўляем інгрэдыенты маянэзам.
- Крок 9 Змешваем. Даць салаты пастаяць у халадзільніку на працягу 30 хвілін і падаваць да стала.