Салата з цёртай морквы Морква, напэўна, самы родны і вядомы карняплод. Але аказваецца звыклы выгляд і смак морквы, то ёсць аранжавы, салодкі і сакавіты з'явіўся толькі ў XVII стагоддзі ў Галандыі шляхам селекцыі. Вырошчваць моркву ўпершыню сталі ў Афганістане, выкарыстоўваючы ў ежы і медыцыне толькі духмяныя лісце і насенне. І толькі ў антычныя часы ўпершыню корань морквы сталі ўжываць у ежу, і затым выводзіць культурныя гатункі, да якіх мы прывыклі. У 1991 годзе Еўрасаюз прыняў пастанову ў адпаведнасці з якім моркву пераходзіць з разраду агародніны ў разрад садавіна! Прычынай сталі партугальцы, якія вараць з морквы джэмы і варэння, пастаўляючы іх ўсёй Еўропе. А па еўрапейскім законам рыхтаваць такія джэмы можна толькі з садавіны, і таму каб не пазбаўляць сябе такога ласунку моркву перамясцілі да садавіны! Асноўным і галоўным інгрэдыентам прапанаванага салаты з'яўляецца моркву. Таму залогам добрага густу будзе ўдалы выбар караняплода. Выбіраючы моркву звярніце ўвагу на колер - ярка-аранжавая моркву больш багатая каратынам, а такім чынам і вітамінам А, сам корань павінен быць моцны і роўны без расколін, сярэднія і больш буйныя карняплоды пажыўней і сакавіцей. У салаце гэтак жа выкарыстоўваецца кінза, што надае больш рэзкі густ стравы, кмен і чырвоны молаты перац.
інгрыдыенты:- Моркву 500 г
- Кінза свежая 0.5 пучок
- Перац чырвоны молаты 0.25 ч. Л.
- Кмен сухі 0.25 ч. Л.
- Алей сланечнікавы рафінаваны 2 арт. л.
- Сок цытрынавы 1 арт. л.
- Соль 1 дробка
- Крок 1 Для салаты лепш узяць салодкую і сакавітую моркву, спатрэбіцца гэтак жа кінза, алей, цытрынавы сок, кмен, чырвоны молаты перац і соль.
- Крок 2 Морква ачысціць, памыць і нацерці на буйнай тарцы.
- Крок 3 кінзы добра памыць, выдаліць цвёрдыя сцеблы і дробна парэзаць.
- Крок 4 Злучыць моркву, кінзы, дадаць 2-3 ст. л. расліннага алею, цытрынавы сок, чырвоны молаты перац і кмен.
- Крок 5 Добра змяшаць салата, дадаць соль па гусце.