- сквош (650 г кожны), разрэзаны напалам - 2 штука
- алею - 2 Ст. лыжкі
- лук-шалот, сечаны - 1 Штука
- зубчыка часныку, здробненага - 2 штука
- сушеного шалвеі - 1/2 чайнай лыжкі
- соль і молаты перац - - Па гусце
- дзікага рысу - 180 Грам
- сушанай вішні - 1/2 Кубкі
- арэхаў пекан (ці грэцкіх арэхаў), нарэзаных - 1/2 шклянкі
Разагрэць духоўку да 230 градусаў. Выдаліць насенне з сквош. На лісце для выпечкі выкласці сквош, накрыць алюмініевай фальгой. Выпякаць да гатовасці, каля 40 хвілін. Тым часам у вялікім рондалі нагрэць алей на сярэднім агні. Дадаць лук-шалот, часнык і шалфей, заправіць соллю і перцам. Рыхтаваць, памешваючы, да мяккасці, ад 3 да 5 хвілін. Дадаць рыс і 1 3/4 шклянкі вады, давесці да кіпення, накрыць вечкам і паменшыць агонь да мінімуму. Рыхтаваць каля 25 хвілін. Выдаліць рыс з агню і змяшаць з вішняй і арэхамі, заправіць соллю і перцам. Выкласці ў кожную палоўку сквош начынне, папярэдне заправіўшы сквош соллю і перцам.
Колькасць порцый: 4