Рыхтуем салата з рукалы Некаторы час таму пра Рукалы можна было толькі прачытаць у замежных рэцэптах, а цяпер гэтая рэзкая траўка ў ліку любімых у многіх, хто актыўна выкарыстоўвае ў падрыхтоўцы разнастайную зеляніну. З прыходам вясны ўжо не хочацца сытных шматслойных салат, затое вабяць сваім свежым густам і сакавітасць лёгкія зялёныя. Прапаную паспрабаваць хупавы Салацік з рукалы, ад якога я ў захапленні.
інгрыдыенты:- Рукалы 125 г
- Міндаль 2 арт. л.
- Разынкі светлы 25 г
- Сыр цвёрды 50 г
- Алей аліўкавы 2 арт. л.
- Сок цытрынавы 1 ч. Л.
- Соль 1 дробка
- Перац чорны молаты 1 дробка
- Крок 1 Для салаты нам спатрэбяцца наступныя інгрэдыенты: рукалы, міндаль, разынкі, сыр, аліўкавы алей, цытрынавы сок, соль і перац.
- Крок 2 Разынкі заліваем гарачай вадой на 5 хвілін, каб дадаць яму мяккасці. Потым зліваем ваду і абсушваюць.
- Крок 3 Папярэдне вычышчаны ад скуркі міндаль наразаем тонкімі пялёсткамі.
- Крок 4 падсмажваюць міндаль на патэльні без дадання алею да лёгкага залацістага колеру.
- Крок 5 Любы цвёрды сыр (ідэальна - Пармезан) шаруе тонкімі пялёсткамі. Эфектна глядзіцца фігурная нарэзка з дапамогай адмысловай таркі.
- Крок 6 Рыхтуем соус «вінегрэт»: змешваем аліўкавы алей з цытрынавым сокам, соллю (па жаданні) і свежемолотым перцам. Я соль у гэтым салаце не выкарыстоўваю.
- Крок 7 Рукалы маім, абсушваюць, выкладваем горкай у талеркі, паліваем прыгатаваным соусам.
- Крок 8 Пасыпаем рукколу разынкамі і міндалем.
- Крок 9 кладзём зверху сырныя пялёсткі і можам атрымліваць асалоду ад вытанчаным густам гэтага салаты. Важна: такія салаты трэба падаваць адразу пасля падрыхтоўкі, стаяць яны не павінны.