Новае ўяўленне селядца Калі вам надакучыла да кожнага свята важдацца з традыцыйнай «селядзец пад футрам», але і адмовіцца ад гэтай смачнай рыбкі вы не можаце, то прыгатуйце зусім новы салата, складзены з, здавалася б, зусім несумяшчальных паміж сабой прадуктаў. Смак гэтага салаты вельмі далікатны, з няярка выяўленым селядцовыя густам, і таму незвычайны. Прыгатуйце салата з селядцом абавязкова хаця б дзеля таго, каб вашы госці здзіўлена прыўзнімалі бровы і выпытвалі ў вас, што ж вы ў яго паклалі. Для салаты трэба браць сапраўдную, цэлую рыбу і разрабіць яе, аддзяліўшы ад шкуры і костак. Вядома, з гатовым філе селядца з прыгожай слоічкі валтузні менш, але смак вашага стравы будзе зусім не такім, якім павінен быць. Яшчэ адзін асноўны інгрэдыент салаты - яйкі, але не курыныя, а перапёлчыны. У многіх краінах яны нашмат больш папулярныя, чым курыныя, і не лічацца такім дэлікатэсам, як у нас. У Японіі, напрыклад, іх прадаюць не толькі ў прадуктовых крамах, але нават у кіёсках, якія гандлююць газетамі, а ў школах перапёлчыны яйкамі кормяць вучняў перад пачаткам заняткаў.
інгрыдыенты:- Селядзец салёная 1 шт.
- Салата зялёны 1 пучок
- Цыбуля зялёная 1 пучок
- Яйкі перапёлчыны 10 шт.
- Сыр Пармезан 50 г
- Алей сланечнікавы рафінаваны 4 арт. л.
- Цытрына 1 шт.
- Соль 1 дробка
- Перац чорны молаты 0.5 ч. Л.
- Крок 1 Для салаты возьмем - селядзец, перапёлчыны яйкі, пармезан, лісце салаты, зялёную цыбулю і спецыі.
- Крок 2 Пучок салаты памыць, лісце прасушыць і парэзаць.
- Крок 3 Памыць і дробна парэзаць пучок зялёнага лука.
- Крок 4 Пармезан пацерці на дробнай тарцы.
- Крок 5 Філе селядца парэзаць на невялікія кавалачкі. Перапёлчыны яйкі папярэдне адварыць укрутую (5 хвілін з моманту закіпання) і парэзаць на палоўкі.
- Крок 6 Для падрыхтоўкі запраўкі салаты неабходна змяшаць 3-4 сталовых лыжкі сланечнікавага алею, сок паловы цытрыны, дробку солі і чорнага молатага перцу.
- Крок 7 Злучыць усе прадукты, паліць запраўкай і акуратна змяшаць.