- лук - 1 Штука (нарэзаны кольцамі)
- хлеба - 2-3 лустачкі (нарэзанага кубікамі)
- буракоў - 220 Грам
- аліўкавага алею - 4 Ст. лыжкі
- лук-шалот - 1 Штука
- мядовай гарчыцы - 1 Ст. лыжка
- віннага воцату - 1/4 Кубкі
- цукру - 2 Ст. лыжкі
- солі - 1/2 чайнай лыжкі
- свежемолотый перцу - 1/4 чайнай лыжкі
- шпінату - 360 Грам
Разагрэць духоўку да 170 градусаў. Запоўніць чару лёдам і вадой, дадаць лук, даць пастаяць 30 хвілін. Зліць ваду і адкласці ў бок. Выпякаць хлеб у духоўцы да залацістага колеру і хрумсткай скарыначкі, ад 10 да 15 хвілін. Даць астыць. Пакласці буракі ў невялікую рондаль і заліць халоднай вадой. Давесці да кіпення і варыць да мяккасці, каля 30 хвілін. Зліць ваду, даць астыць. Ачысціць ад лупіны, нарэзаць кубікамі і адкласці ў бок. Пакуль буракі рыхтуецца, зрабіць соус. Нагрэць 1 сталовую лыжку аліўкавага алею ў сярэдняй патэльні на сярэднім агні. Дадаць лук і смажыць да мяккасці, каля 3 хвілін. Ўзбіць гарчыцу, воцат, цукар, соль і перац. Рыхтаваць, узбіваючы пастаянна, пакуль цукар не растворыцца, каля 1 хвіліны. Дадаць пакінутыя 3 сталовыя лыжкі аліўкавага алею. Паменшыць агонь да мінімуму. Дадаць прыгатаваную буракі ў соус і змяшаць. Выкласці лук, шпінат і грыбы ў міску. Паліць цёплым падліўкай, змяшаць. Падаваць салата з грэнкамі цёплым або пакаёвай тэмпературы.
Колькасць порцый: 6