Вы вырашылі зладзіць дома вечарыну або арганізаваць свята, напрыклад з нагоды дня нараджэння. Але як зрабіць усё так, каб і гасцям дагадзіць, і самой не перашчыраваць? У прафесійнай event-асяроддзі прынята абапірацца на некаторыя стандартныя прынцыпы арганізацыі свята. Так зрабіце ўсё па правілах, каб палегчыць жыццё сабе і даставіць задавальненне гасцям.
Прафесійныя арганізатары святаў - у сталіцы естьмножество агенцтваў, якія аказваюць такія паслуг, - раяць першым деломопределиться з фарматам мерапрыемства. Ці вы хочаце зладзіць традыцыйнае застольеили вылучыце фуршэт? Ад гэтага шмат у чым залежыць і выбар меню.
стандартнае застолле
Дапусцім, вы вырашылі адсвяткаваць важнае для вас падзея ўкруг блізкіх (ці не вельмі) сваякоў, сярод якіх будзе не толькомолодежь, але і прадстаўнікі старэйшага пакалення: бабулі і дзядулі, ці простодовольно кансерватыўная радня. У гэтым выпадку лепш аддаць перавагу старомудоброму застоллю. Такі выгляд святы правераны гадамі і нікога не паставіць втупик. Кожнаму госцю адведзена асобнае месца і не трэба ламаць галаву над тым, какразместить людзей. Але як жа сервіраваць стол, што паставіць на яго і ў какомпорядке мяняць стравы, каб было і смачна, і хутка?
Па-першае, не варта рыхтаваць занадта экзатычныя стравы, якія прынята падаваць у рэстаранах. І час лішняе выдаткуеце, і гостямможете ня дагадзіць. Хатняе застолле мяркуе хатнюю ж еду: неабавязкова гэта павінен быць абрыдлы «Аліўе», але і жабіныя лапкі, фаршаваныя невядомымі ракападобнымі таксама падаваць не варта.
Па-другое, як мага больш трэба пастарацца заготовитьзаранее, каб падчас свята не бегаць і не мітусіцца. Лепш наканунеотварить прадукты, якія гэтага патрабуюць, каб у святочны дзень толькопокрошить салаты і паставіць у духоўку святочны абед.
Каб меню было разнастайным, пажадана ўключыць у неготри складнікі: закускі, гарачае і дэсерт. Агульныя правілы такія: пачынаць обедследует з халодных рыбных і лёгкіх закусак, затым пераходзіць да мясных закускамі салатам. Гарачых страў можа быць некалькі, напрыклад, з рыбы і з мяса, прычым гарнір павінен быць адзін для ўсіх страў. А можа быць адно вялікае страва, напрыклад спякотнае з цяляціны або фаршыраваная птушка - яно будзе эффектнымукрашением стала.
Садавіна і саладосці падаюцца ў канцы.
арганізацыя фуршэта
Калі вы плануеце ўладкаваць шумную вечарынку, на которуюбудут запрошаны вашы равеснікі, то вялікі стол у сярэдзіне пакоя вам будеттолько замінаць: няма дзе будуць разгарнуцца, ды і моладзі звычайна не оченьнравится сядзець цэлы вечар на адным месцы, трэба прастору для манеўру итанцев. Ідэальны варыянт для такога свята - фуршэт або кактэйль.
Для фуршэта лепш выбраць самую вялікую пакой у квартире.Из яе трэба вынесці ўсё лішняе. Размесціце стол, то ёсць будучы буфет, Такімчынам, каб гасцям было зручна накладваць ежу і засталося прастору дляувеселительных мерапрыемстваў.
Калі гасцей шмат, размесціце адны і тыя ж стравы ў два рады, напоі і ежу размесціце ў розных месцах. Чыстыя талеркі, прыборы і салфеткиобычно знаходзяцца на краі стала. Для таго, каб разлічыць количествонеобходимой посуду і прыбораў, памножце лік гасцей на два, а то і на три.Лучше хай застанецца лішняя ежа, чым хто-то не паспрабуе нейкае страва.
Меню фуршэта звычайна складаецца з халодных і гарачых закусак, сэндвічаў, марынадаў і дэсертаў. Усе гэтыя стравы не патрабуюць працяглай гатавання, што значна спрашчае падрыхтоўку да свята. Абавязковыя атрыбуты фуршета- рулеты, канапе, а таксама тарталетка з разнастайнымі начыннямі - салатамі, ікрой з маслам, паштэт або крабамі пад соўсам. Гарачыя закускі таксама простыя падрыхтоўцы: гэта могуць быць шашлычков, мясныя шарыкі ў соусе. На десертпомимо пірожных і садавіны таксама можна прыгатаваць канапе, напрыклад, з сырам иананасом, сырам і вінаградам і тарталетка з салодкай начынкай.
Калі вы наладжваеце Коктейльная вечарыну, рабіце ўпор наприготовление розных кактэйляў. У такім выпадку можна абыйсціся без гарачага, абмежаваўшыся лядоўнямі закускамі і дэсертамі. Але перад тым як паклікаць гасцей, абавязкова паведаміце ім, у якім фармаце будзе праходзіць ваша вечарынка, чтобыприглашенные маглі перакусіць да прыходу да вас, а не сядзелі з кіслымі лицамиголодные і злыя.
І вядома, уладкоўваючы дома вечарыну, памятаеце, што залогуспеха зусім не ў колькасці і прыгажосці прыгатаваных страў, а ў вашым добрым ипозитивном настроі, якое абавязкова перадасца ўсім вашым гасцям.