Хатняе рагу Квашаная капуста надае бульбе і курынаму мясу кіслінку, а ў агульным страва атрымліваецца сытным, па-хатняму смачным. Па жаданні можна дадаць у рагу і іншую агародніну - салодкі перац, моркву, зялёны гарошак або стручковую фасолю. Для падрыхтоўкі гэтага рагу лепш браць бульбу крухмалістыя, добра разварваюць гатунку. Паспрабуйце, вельмі смачнае рагу!
інгрыдыенты:- Курыны окорочок 2 шт.
- Бульба 5 шт.
- Лук рэпчаты 1 шт.
- Капуста белакачанная кіслая 300 г
- Алей сланечнікавы рафінаваны 100 мл
- Соль 1 ч. Л.
- Перац чорны молаты 2 дробка
- Булён курыны 100 мл
- Крок 1 Для падрыхтоўкі рагу нам спатрэбіцца бульба, курыныя кумпячкі, квашаная капуста, рэпчаты лук, сланечнікавы рафінаваны алей, соль, чорны молаты перац, курыны булён.
- Крок 2 кумпячкі маім і разразаем на 2 часткі па суставах. Мяса злёгку солім.
- Крок 3 Абсмажваем на сланечнікавым рафінаваным алеі лук, нарэзаны паўколамі, і курынае мяса да залацістай скарыначкі.
- Крок 4 Бульба чысцім і наразаем буйнымі кавалачкамі. Выкладваем у рондаль ці сатэйнік першым пластом.
- Крок 5 Бульба солім і пасыпаем чорным молатым перцам.
- Крок 6 На бульбу выкладваем абсмаленае курынае мяса і лук.
- Крок 7 На курынае мяса выкладваем квашаную капусту. Размяркоўваем капусту роўным пластом. Ўліваем 100 мл курынага булёна, накрываем рондаль вечкам, ставім спачатку на моцны агонь, а затым тушым рагу на павольным агні каля 30 хвілін, не змешваючы.
- Крок 8 Праз 30 хвілін рагу змешваем і рыхтуем яшчэ 10 хвілін да гатоўнасці. Падаем рагу на абед у гарачым выглядзе.