Сакавіты гуляш з ялавічыны

Ялавічны гуляш - гэта адно з самых распаўсюджаных па ўсім свеце страў, якое зарадзілася на венгерскіх кухнях. У традыцыйнай кулінарыі гэтага народа будзе такая страва падаецца ў булёне. А вось савецкія гаспадынька трохі перайначылі рэцэпт і сёння прынята рыхтаваць гуляш з ялавічыны ў густой падліве. Праўда, на смакавых якасцях мясной закускі гэта ніяк не адбілася. Давайце разбярэмся, як можна прыгатаваць смачнае мясную страву, якое стане упрыгожваннем любога стала.

Рэцэпт №1 гуляшу з ялавічыны

Нягледзячы на ​​паходжанне, гэта страва паўсюдна рыхтуецца на айчынных кухнях, і паспела стаць адным з любімых страў. Аднак не кожная гаспадыня ведае, што перад тым, як зрабіць гуляш з ялавічыны, неабходна надаць увагу якасці галоўнага інгрэдыента. Для гатавання трэба купіць ялавічную выразку без плеўкі, прожылкаў і костак. Толькі якаснае мяса стане залогам падрыхтоўкі далікатнага, апетытнага і сакавітага гуляшу. Разгледзім класічны рэцэпт прыгатавання гэтай стравы.

інгрэдыенты:

• ялавічына - 500 г
• перац салодкі - 1 шт
• лук - 2-3 шт
• бульба - 4 шт
• морква - 1 шт
• папрыка молатая - па гусце
• таматавы сок - 150 мл
• сметанковае масла - 50 г

Спосаб прыгатавання:

1. Падрыхтуйце ўсе прадукты: памыйце гародніна і ачысціце іх ад лупіны.

2. Для падрыхтоўкі гуляшу з ялавічыны пажадана падрыхтаваць казан. Але калі такога ў гаспадарцы не апынулася, глыбокая патэльня таксама падыдзе для гэтай мэты
3. Пакладзеце ў ёмістасць кавалачак сметанковага масла і падпаліце ​​на павольным агні.
4. Дадайце ў патэльню нарэзанае мяса і павярхоўна абсмажце на працягу 2-3 хвілін.

5. Адразу ж выкладвайце зверху нарэзаны саломкай лук, моркву і салодкі перац.
6. Старанна змяшайце ўсе інгрэдыенты і накрыйце вечкам. Стамляеце ў такім стане 1,5-2 гадзіны.

7. Каб прыгатаваць смачны гуляш з ялавічыны, соль і перац трэба дадаваць у самым канцы працэсу. У адваротным выпадку, мяса стане сухім.
8. Перыядычна здымайце вечка і памешвайце інгрэдыенты, каб яны протушились раўнамерна.
9. Усыпце 1 арт. л. папрыка і пакіньце рыхтавацца яшчэ 15 хвілін.

10. Затым дадайце бульбу, папярэдне нарэзаны буйнымі кубікамі. Адразу ж дадайце 150 мл таматнага соку і накрыйце вечкам.

11. Дадайце 100 мл вады, паколькі бульба ўбярэ ў сябе частку вадкасці.
12. Пасоліце і паперчыце па гусце. Пакіньце тушыцца да поўнай гатоўнасці.
13. Страва гатова! Падавайце гуляш з падлівай у гарачым выглядзе.

Як прыгатаваць смачны гуляш з ялавічыны - рэцэпт №2

Не менш цікавым рэцэптам прыгатавання гуляшу з ялавічыны з'яўляецца варыяцыя з чарнаслівам. Гэты спосаб гатавання добры тым, што па часе займае не больш за гадзіну, у той час як класічнае страва неабходна тушыць удвая даўжэй.

інгрэдыенты:

• ялавічына - 300 г
• курыны булён - 150 мл
• чарнасліў - 150г
• цыбуліна - 1 шт
• гваздзік - 3-4 шт
• соль, перац - па гусце
• раслінны алей

Спосаб прыгатавання:

Каб правільна зварыць гуляш з ялавічыны неабходна вымыць мяса і прасушыць яго папяровым ручніком.

Затым замочыце чарнасліў ў кіпені.

У гэты час нарэжце лук буйнымі кольцамі і пассеруют на патэльні да з'яўлення залацістай скарыначкі.

Нарэжце тонкімі лустачкамі ялавічыну і дадайце на патэльню.

Протушите на працягу 15 хвілін і дадайце дробна нарэзаны чарнасліў.

Усе інгрэдыенты неабходна стамляць на павольным агні на працягу 10 хвілін, пасля чаго ўліць булён.

Пасоліце і дадайце перац з гваздзіком.

Пасля чаго пакіньце рыхтавацца на сярэднім агні на працягу 30 хвілін.

Страва гатова! Падавайце з бульбай або рысавым гарнірам. Прыемнага апетыту!