Саветы і рэцэпты прыгатавання курыцы грыль ў хатніх умовах, марынад для курыцы грыль

Курыца грыль - вось дзе сапраўдная класіка сучаснасці. Яе можна купіць на вуліцы ў гандляра, у супермаркеце, замовіць у рэстаране. Водары, якія зыходзяць ад гэтага цудоўнага мяса цяжка перадаць словамі. Але што рабіць, калі спецыяльнага абсталявання для падрыхтоўкі курачкі не? Нічога страшнага, мы дамо вам выдатныя рэцэпты курыцы грыль ў хатніх умовах.

Як замаріновать курыцу для грылю

Купілі курыцу для падрыхтоўкі ў духоўцы, але хочаце зрабіць мяса максімальна пяшчотным? Для гэтага існуе цэлы шэраг розных версій марынаду і працэдура падрыхтоўкі.

Падрыхтоўка да марынадаў, парады:

1. Прамыйце цэлую тушку або яе часткі пад халоднай праточнай вадой, прыбраўшы рэшткі упакоўкі і вылучэнняў;
2. Добра працярыце паверхню папяровым ручніком так, каб не засталося вільгаці;
3. Прыгатуйце ёмістасць, прыдатную па памеры для цэлай птушкі або кавалачкаў, якія вы абралі для марынавання. Занадта вялікая посуд не падыдзе, тады марынад дрэнна накорміць мяса, а занадта маленькая проста не змесціць у сябе курыцу ці яе кавалачкі. Адмоўцеся ад выкарыстання металічных кантэйнераў або рондаляў, марынад можа ўступіць у хімічную рэакцыю з металам, што зменіць смакавыя якасці.
4. Адным з варыянтаў ёмістасці для марынавання - звычайны пакет або харчовая плёнка, якой туга абмотваецца птушка з вадкасцю для марынавання;
5. Марынаваць трэба ў халадзільніку і мінімум адну гадзіну. Калі хочаце атрымаць лепшы вынік, тады чакайце 4-5 гадзін або зусім пакідайце на ноч мяса;
6. Інгрэдыенты для марынаду - узаемазаменныя, так што пры адсутнасці якога - небудзь аднаго, заўсёды можна на яго месца знайсці іншы. У гэтым уся хараство;
7. Прадукты з варыянтаў для марынаду ніжэй кладзіце ў блендер і добра размешваюць. Калі няма такога апарата, то дробна нарэзаны (пры наяўнасці часныку або іншых «цвёрдых» прадуктаў ") і перашкаджайце ўручную.

Марынад 1 - з гарчыцай.

• Цытрынавы сок - 0,5 шклянкі;
• Гарчыца дыжонскага - 2 сталовыя лыжкі;
• Соль - 1 гарбатная лыжка;
• Аліўкавы алей - 1 шклянка.

Марынад 2 - італьянскі.

• Алей аліўкавы - чвэрць шклянкі;
• Воцат - 2 чайныя лыжкі;
• Соль - 1 гарбатная лыжка;
• Чесночный парашок - 1 гарбатная лыжка;
• Орегано - 1 гарбатная лыжка;
• Заправа італьянская - 1 сталовая лыжка

Марынад 3 - кітайскі.

• Соевы соус - 0,5 шклянкі;
• Цукровы сіроп або карычневы цукар - 0,25 шклянкі;
• Імбір мелконарезанную - 3 сталовыя лыжкі;
• Часнок мелконарезанную або парашок - 1 сталовая лыжка;
• Алей кунжутное - 2 чайныя лыжкі;
• Перац чорны, молаты - 1 гарбатная лыжка.

Усе інгрэдыенты для марынаду курыцы грыль прыведзены з разліку на 0,5 кілаграма мяса. Калі вам трэба замаріновать больш, адпаведна павялічце колькасць патрэбных лыжак інгрэдыентаў.

Як прыгатаваць курыцу грыль ў духоўцы

Калі дома ёсць духавы шафу, гэта яшчэ не ўсё. Проста пакласці туды курыцу і ўключыць рэжым «грыль» можна, але чакаць сапраўды смачнага і духмянага стравы ў такім разе не варта. Але калі прыслухаецеся да рэцэпце ніжэй - дакладна не пашкадуеце.

інгрэдыенты:

• Цэлая курачка - 1 штука;
• Алей аліўкавы - 3 сталовыя лыжкі;
• Орегано - чвэрць лыжкі;
• Папрыка - чвэрць лыжкі;
• Чорны молаты перац, соль - па гусце;
• Заправа для курыцы - 1 дробка.

падрыхтоўка:

1. Ставім на прагрэў духоўку, выстаўляючы 230 градусаў;
2. Прамыйце тушку халоднай вадой і вытрыце папяровымі ручнікамі, максімальна прыбраўшы ўсю вадкасць на скуры;
3. Выкладваем птушку на бляху і шаруе перцам і соллю ўнутры і скуру звонку. У асобную ёмістасць дадайце 2-3 сталовыя лыжкі аліўкавага алею і заправу для курыцы, размешваць і абціраць тушку;
4. Выстаўляем рэжым «грыль» (калі ёсць) і запякаць пры тэмпературы 230 градусаў на працягу 20 хвілін. Затым памяншае жар да 200 градусаў і пакідаем запякаць яшчэ на 40 хвілін. Калі грылю няма, то уключыце верхні і ніжні жар, пры гэтым тэмпература і час падрыхтоўкі не зменяцца;

Пасля таго, як наша птушка-грыль гатовая, хай дзесяць хвілін пастаіць ў адкрытай духоўцы, пасля чаго разразаем яе на часткі, дадаем крыху зеляніны (па жаданні) і прыступаем да трапезы.