Тэфтэлі з мяса з сырнай начыннем
Спіс выкарыстоўваюцца прадуктаў:
- фарш з любога мяса - 0,5 кг
- сыр цвёрдых гатункаў - 200-250 г
- яйка - 1 шт.
- лук - 2 шт.
- пакута - 1 ст.л.
- булка - 2 лустачкі
- малако - 1 шклянка
- таматная паста - 1-2 ст.л.
- вада - 1 шклянка
- соль, спецыі - па гусце
Паслядоўнасць дзеянняў:
- Выкладзеце фарш у зручную посуд, пасоліце, дадайце спецыі і убіце яйка.
- Размачыць булачку ў малацэ, памыйце і ачысціце цыбуліну. Перакруціць інгрэдыенты на мясасечцы і злучыце з фаршам.
- Цвёрды сыр здрабніце ў выглядзе невялікіх кубікаў.
- Сфармуйце тэфтэлі наступным чынам: вазьміце трохі фаршу ў далонь і сплюсните ў выглядзе аладкі, укладзеце ўнутр сыр і накрыйце яшчэ адным пластом мяса. Злепіце шарыкі.
- Сухую чыстую форму намажце тлушчам, выкладзеце тефтельки і пастаўце ў разагрэты духавы шафу на 15-20 хвілін.
- Прыгатуйце падліўку: на патэльні абсмажце дробна нашаткаваную цыбуліну, размяшайце муку з вадой і злучыце з лукам, дадайце тамат, пасоліце, трохі подсахарите і ўсыпце спецыі. Пачакайце, пакуль вадкасць трохі згусне.
- Па жаданні нарэжце зеляніна і дадайце ў верашчаку за хвіліну да выключэння.
Рыбныя тефтельки ў смятане
Гэты спосаб падрыхтоўкі дапамагае атрымаць далікатнае сакавітае страва з ноткай цытрусавага водару.
Неабходныя складнікі:
- філе рыбы - 0,8 кг
- цыбуліна - 1 шт.
- пшанічная мука - 1-2 ст.л.
- малако - 100 мл
- белая булка - 150-200 г
- алей сланечнікавы - 3-4 ст.л.
- тоўстая смятана - 4 ст.л.
- цытрына - палоўка
- яйкі - 3 шт.
- мясны булён - 1 шклянка
- гарэлка - 1 ст.л.
- алей сметанковае - 1 ст.л.
- зеляніна
- соль
- спецыі для рыбы
Рэцэпт прыгатавання стравы:
- Падцяпліце малако і размачыць у ім лустачкі булкі.
- Цыбуліну ачысціце і накрышыў, з паловы цытрыны выцісніце сок у шклянку, а цэдру адкладзеце.
- Філе рыбы обмойте пад кранам. Усе вышэйпералічаныя прадукты перакруціць праз мясарубку, убіце ў масу 1 яйка, пасоліце і пакладзеце прыправы.
- Сфармуйце з фаршу тефтельки, пакладзеце ў распаленае масла і абсмажце да напалову.
- Прыгатуйце падліўку: чыстую патэльню пастаўце на агонь, разагрэйце, пакладзеце кавалачак сметанковага масла і абсмажце на ім муку. 2 яйкі ўзбіце ў асобнай місцы разам са смятанай. Уліце атрыманую сумесь у патэльню з мукой, туды ж дадайце гарэлку, булён, соль і спецыі, натрыце цэдру цытрыны. Перад выключэннем пакрышыце ў соус зеляніна.
- У падрыхтаваную форму пакладзеце тэфтэлі, заліце падлівай і рыхтуйце на невялікім агні 15-20 хвілін.
грэцкі рэцэпт
Для гэтай стравы падрыхтуйце наступныя прадукты:
- фарш мясной (свініна з ялавічынай) - 400 г
- тоўстая смятана - 2-3 ст.л.
- яйка курынае - 1 шт.
- булка - 200 г
- тварог хатні - 100 г
- цыбуліна - 1 шт.
- гарчыца - 2 ч.л.
- часнык - 2-3 зубчыка
- пакута - 1 шклянка
- соль і спецыі
- любая зеляніна на меркаванне
- алей сланечнікавы
Інгрэдыенты для падліўкі:
- таматы - 2 шт.
- моркву - 2 шт.
- перац балгарскі - 1 шт.
- вада - 1,5 шклянкі
- лук - 1 шт.
- паста таматная - 3 ст.л.
- смятана - 150 г
- соль, перац, цукар
Рыхтуем тефтельки:
- Ачысціце і нашаткуйце лук. У глыбокай місцы злучыце яго з фаршам і тварагом. Выдушыце ў масу часнык, дадайце нарэзаную зеляніну, гарчыцу і 2 лыжкі смятаны. Убіце яйка і старанна змяшайце інгрэдыенты.
- Размачыць булку ў малацэ, пакладзеце ў фарш, змяшайце і сфармуйце тэфтэлі. Абкачайце іх у пакуце і абсмажвайце на разагрэтым раслінным алеі.
- Перакладзеце страва ў падрыхтаваную форму для духоўкі.
- Пачысціце і парэжце лук, моркву, таматы і салодкі перац. Тушыце ўсе гародніна ў асобнай патэльні да напалову, пасля чаго уліце да іх ваду, дадайце смятану і таматавую пасту.
- Атрыманых соусам пакрыйце тэфтэлі і пастаўце ў разагрэты духавы шафу на 20 хвілін.