- просеянной пакуты - 2 1/3 шклянкі (каржы)
- разрыхляльніка - 2 3/4 чайнай лыжкі (каржы)
- солі - 1/4 чайнай лыжкі (каржы)
- цукру - 1 3/4 шклянкі (каржы)
- цытрынавай цэдры - 2 чайнай лыжкі (каржы)
- сметанковага масла пакаёвай тэмпературы - 3/4 шклянкі (каржы)
- малака пакаёвай тэмпературы - 1 Шклянка (каржы)
- яечных бялкоў - 5 Штук (каржы)
- віннага каменя - 1/4 чайнай лыжкі (каржы)
- сметанковага масла - 1/2 шклянкі (крэм)
- цукру - 3/4 шклянкі (крэм)
- свежавыціснутага цытрынавага соку - 1/2 шклянкі (крэм)
- цытрынавай цэдры - 3 Ст. лыжкі (крэм)
- солі - 1 Дробка (крэм)
- яечных жаўткоў - 6 Штук (крэм)
- размякчанага сметанковага масла - 1 Шклянка (глазуру)
- цытрынавай цэдры - 2 Ст. лыжкі (глазуру)
- просеянной цукровай пудры - 3 1/2 шклянкі (глазуру)
- свежавыціснутага цытрынавага соку - 3 Ст. лыжкі (глазуру)
- спіралькі з цытрынавай лупіны для ўпрыгожвання торта - - Па гусце
Цытрынавы торт - гэта лёгкі пяшчотны дэсерт з даўкім водарам які прыйдзецца па густу ўсім дамачадцам. Падрыхтоўка цытрынавага торта: 1. Разагрэць духоўку дзе стойка цэнтры да 180 градусаў. Вышмараваць алеем і злёгку пасыпаць мукой дзве круглыя формы для выпечкі. Змяшаць у місцы муку, разрыхляльнік і соль. Дадаць шклянкі цукру і цёртую цытрынавую цэдру, змяшаць. У сярэдняй місцы міксерам на сярэдняй хуткасці ўзбіць сметанковае масла з цытрынавай сумессю на працягу 1 хвіліны. Дадаць пакінутыя 1 шклянкі цукру і ўзбіваць яшчэ 1 хвіліны. Дадаць шклянкі малака і ўзбіць. Паступова дадаць мучную сумесь і пакінутае малако ў тры заходу, чаргуючы іх. Ўзбіць міксерам на нізкай хуткасці да аднастайнай кансістэнцыі. У асобнай сухі місцы ўзбіць міксерам на сярэдняй хуткасці вавёркі ў пену. Павялічыць хуткасць і ўзбіць з вінным каменем. Вавёркі павінны добра трымаць форму. Паступова дадаць узбітыя вавёркі ў цеста, па за раз. Змяшаць. 2. Выкласці цеста ў падрыхтаваныя формы і разраўнаваць паверхню гумовым шпателем. Выпякаць корж ад 35 да 40 хвілін, пакуль устаўлены ў цэнтр нож не будзе выходзіць чыстым. Даць Каржу астыць ў форме 10 хвілін, пасля чаго выняць з формы і даць цалкам астыць. Разрэзаць абодва коржа па гарызанталі напалам. 3. Прыгатаваць цытрынавы крэм. У сярэдняй рондалі растапіць масла. Прыбраць рондаль з агню і размяшаць алей з цукрам, цытрынавым сокам, цэдрай і соллю. Дадаць жаўткі і ўзбіць да аднастайнасці. Вярнуць рондаль на пліту і рыхтаваць на сярэднім агні, памешваючы, пакуль крэм не згусне. Гэта зойме ў вас каля 5-6 хвілін. Крэм не павінен кіпець! Выліць крэм праз дробнае сіта і астудзіць пры пакаёвай тэмпературы, памешваючы час ад часу. Затым прыбраць у халадзільнік. 4. Выкласці на страву адзін корж зрэзам уверх. Вышмараваць 1/3 шклянкі астуджанага цытрынавага крэму і разраўнаваць нажом. Накрыць другім коржом і вышмараваць 1/3 шклянкі крэму. Накрыць зверху трэцім коржом і вышмараваць пакінутым 1/3 шклянкі цытрынавага крэму. Выкласці зверху апошні чацвёрты корж. 5. Каб прыгатаваць цытрынавую глазуру, у місцы міксерам на сярэдняй хуткасці ўзбіць сметанковае масла і цытрынавую цэдру. Дадаць цукровую пудру ў некалькі заходаў і ўзбіць. Ўзбіць з цытрынавым сокам на працягу 1 хвіліны да аднастайнасці. Глазуру можна прыгатаваць загадзя за 2 гадзіны і захоўваць пры хатняй тэмпературы. 6. За некалькі гадзін перад падачай на стол заліць торт цытрынавай глазурай зверху і па баках. Паставіць торт у халадзільнік на гадзіны. Вышмараваць пакінутай глазурай верхавіну торта. Ўпрыгожыць торт спіралькі з цытрынавай цэдры. Каб атрымаць іх, трэба зразаць тонкія палоскі цытрынавай лупіны і накрыць вільготным папяровым ручніком, у выніку чаго палоскі загарнуць спіралькі.
Колькасць порцый: 10